清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼为亚洲淡水鱼,含有丰富的优质蛋白质,及不饱和脂肪酸,非常适合现代饮食习惯 。鲤鱼味甘、性平,入脾、肾、肺经 。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用 。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益 。

制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:蒸菜
主食材:鲤鱼600克
辅料:大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根、盐、料酒、蒸鱼豉油


步骤:

1、大葱1段切丝;

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2、姜1块切丝;
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3、小米椒去籽切细丝;
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4、香菜切长段;
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5、鲤鱼洗净,在鱼身两面各划2刀;
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6、放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟;

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7、在盘底、鱼身铺上姜葱丝;
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8、将鱼放入蒸锅中,蒸制10分钟;
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9、取出后倒掉盘中的水,夹去鱼身上的葱姜丝;

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10、放上葱丝、小米椒丝、香菜;

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11、倒入蒸鱼豉油15克;
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12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
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13、将热油淋在鱼身上即可 。

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【清蒸鲤鱼的做法】

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