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赤小豆的功效与作用 赤小豆的营养价值及营养成分

生活百科

一、了解赤小豆的功效与作用赤小豆性平 ， 味甘酸 ， 入心、脾、肺、小肠、膀胱等经 ， 它除了是人们常吃的一种杂粮之外 ， 也是一种中药材 。赤小豆具有一定的药用价值 ， 有润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥、健脾利水等诸多作用 。赤小豆的功效与作用十分显著 ， 不管是入药用还是日常熬制食用都能有效改善体质 ， 让身体变得更健康 。
1、赤小豆是豆类中蛋白质以及脂肪含量都较少 ， 但含有碳水化合物特别多的一种 ， 适合老年人食用 ， 针对痈肿脓血、下腹胀满、小便不利、水肿脚气等症状 ， 赤小豆都有较好的改善效果 。
2、赤小豆能帮助延缓和抑制癌细胞生长、扩散 。使癌细胞退化、萎缩 。平日食用则能有效清理身体内长期淤积的毒素 ， 让身体状态更好 ， 更健康 。
【赤小豆的功效与作用 赤小豆的营养价值及营养成分】3、赤小豆还具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、作用 ， 使血压更易控制 ， 并使毛细管扩张 ， 血黏度降低 ， 微循环改善 。
4、食用赤小豆有补气血、生乳作用 ， 对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效 。赤小豆是富含叶酸的食物 ， 产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
二、赤小豆有哪些营养成分赤小豆的营养价值不容小觑 ， 也正是因为其所含的一些营养成分 ， 它才有如此高的食疗价值 。到底赤小豆的营养成分有哪些呢?赤小豆含多种营养成分 ， 每100克赤小豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克 ， 钙76克 ， 磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克 ， 核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克 。
1、赤小豆中的皂角甙比较多 ， 可以对肠胃起到刺激作用 ， 具有良好的利尿作用 。能解酒、解毒 ， 对心脏病和肾病、水肿有益 。
2、赤小豆有较多的膳食纤维 ， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
3、赤小豆是富含叶酸的食物 ， 产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
4、赤小豆中含可观的蛋白质、微元素 ， 有利于增强机体的免疫功能 ， 提高抗病能力 。
三、赤小豆怎么做才好吃作为一种杂粮 ， 赤小豆和红豆的吃法其实是差不多的 ， 适宜于其他的谷类食品一同混合食用 ， 也可以单独制成豆沙馅等食用 ， 味道都非常香甜 。赤小豆怎么做好吃呢?我们一起来看看吧 。
赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g ， 薏米150g ， 冰片糖适量
做法：
1、经过一夜泡发的赤小豆放入一个大锅内 ， 加入薏米 ， 注入清水 。
2、大火煲开15分钟 ， 不要盖盖子 。
3、撇去浮沫 ， 转中小火煲2小时 。
4、煮好后 ， 放入适量的冰片糖调调味即可食用 。
陈皮赤小豆
材料：赤小豆250g ， 陈皮10g ， 冰片糖适量
做法：
1、赤小豆洗干净后 ， 放在清水里浸泡一晚 ， 期间可放在冰箱的冷藏室保存 。
2、泡好后放入锅内 ， 注入清水 。
3、把洗净的陈皮放入锅内 ， 按煲粥键进行煮制 。
4、当赤小豆煮至绵软时 ， 把陈皮捞出丢弃不要 。
5、加入适量的冰片糖即可 ， 冷藏后味道更好 。
车前子赤豆甜羹
材料：车前子200g ， 赤小豆250克 ， 糯米500克
做法：车前子煎水 ， 用车前子水来煮赤小豆 ， 至半烂 ， 再放入糯米中 ， 煮至糯米熟即可 ， 加冰糖食用 。
四、赤小豆的宜忌人群有哪些赤小豆的功效良多 ， 但食用时也需分清体质 ， 食之有道才更利于健康 ， 不至于食补伤身 。那么赤小豆适合哪些人吃呢?哪些人又不宜食用呢?一起来看看赤小豆的宜忌人群分别有哪些!
适宜人群：适宜各类型水肿之人 ， 包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等以及肥胖症等病症患者食用 。此外 ， 赤小豆也适宜产后缺奶和产后浮肿者食用 ， 可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食 。
禁忌人群：赤小豆药性是下行的 ， 有消肿利尿的效果 ， 对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的 。此外 ， 身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆 。阴虚而无湿热者 ， 及小便清长者忌食赤小豆 。被蛇咬者百日内食用赤小豆的话 ， 会引发非常严重的后遗症 。有鼻衄现象的人 ， 和一吃赤小豆就会发生鼻衄的人 ， 最好忌食赤小豆 。

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