文章插图
【炭焙对武夷岩茶所起的作用是什么?】炭焙对武夷岩茶的作用应该是：
1.提供热能，提高岩茶内含物的活性，加速内含物的氧化还原反应 。
2.提供碳元素，使儿茶素、咖啡碱等氧化过程中，不会争夺茶中糖类物质中的微量元素，减少茶多糖等物质的消耗 。
3.促进茶氨酸、茶多酚、茶黄素、咖啡碱形成新的络合物，使茶汤更浓厚滋味更鲜爽，因此能降低儿茶素和咖啡碱的苦涩味 。
4.促使茶叶继续干燥，使茶叶的含水量控制在5%以下 。当茶叶中水份在3%-5%时，茶中的水分起到的是隔绝氧气的作用，超过或不足都只能起到促进氧化的作用 。这也是焙火合格的岩茶能长期常温保存的因素之一 。
推荐阅读
- 马头岩肉桂在武夷岩茶中是什么样的存在？
- 那种酸奶对身体有营养呢？
- 苦瓜对身体有什么好处呢
- 辐射鱼,臭氧层的破坏对人类有什么伤害？
- 五色蔬果对人体的益处 营养更丰富！
- 男朋友对你不上心的表现 怎么知道男朋友在不在乎自己？
- 男生喝可乐有什么危害 碳酸饮料对身体有哪些危害？
- 宝宝打点滴的危害 宝宝感冒了如何应对避免输液
- 恩施玉露会对身体有害吗
- 太平猴魁会对身体有害吗