贡菜在西北可以种

不能。贡菜又称苔干，属于菊科莴苣属草本植物在我国沿淮及以南地区都可以种植。苔干喜欢冷凉的气候，害怕高温环境，对光照的要求不严格，适宜在有机质丰富的粘质土壤中生长。

不适合。

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜” 。

贡菜有两种：

一种贡菜是酱菜类食品，用大芥菜腌制而成；

还有一种贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，市场上常见的是第二种。

一般人群均可食用，具有健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌等作用。

贡菜要求半湿润暖温带季风气候，四季分明，日照和雨量充足，年平均气温13.9℃，日照充足，降雨量1000毫米左右，无霜期长。柳州都擦不多符合但是最重要的是气温有时很会高毕竟是亚热带和热带交界。如果你能有温室大棚就行没有的话就算了。

苔干菜应不适合在大多数北方种植。具体要看当地的气候。苔干菜种植对环境的要求见下面内容。
苔干又名“响菜”“贡菜”，属菊科，主要食用肉质嫩茎，嫩茎经过加工晾晒后成干菜，因此叫“苔干” 。
??苔干含有丰富的维生素、蛋白质及钙、镁、铁等矿物质，苔干可调成各种菜肴，具有香、甜、脆等特点，清心爽口，风味别致。??苔干分布在徐州的邳州市、睢宁县一带，种植面积10万亩左右，亩产苔干65千克，亩效益达2000元以上。