草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

菠萝要用盐水泡，原因是什么？

生活百科

经常吃菠萝的人都知道 ， 吃菠萝之前都会用盐水泡一下 ， 可是为什么要用盐水泡你知道吗？下面就给大家讲一下菠萝为什么要用盐水泡？
菠萝用盐水泡为什么？
一、避免过敏反应
如果吃菠萝有过敏反应的话 ， 会在10分钟—15分钟之后有发病的反应 ， 
出现腹痛 ， 腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻 。
甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应 。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶” 。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构 。
其丧失对于个别体质人的毒性 。
因此 ， 在吃菠萝的时候 ， 一定要把皮削干净 ， 然后把萝卜在盐水里泡一会 ， 这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生 。
菠萝炖排骨
二、让味道更甜美
菠萝在盐水里跑上三十分钟 ， 会把菠萝里面的有机酸分解一部分 ， 这样会使菠萝的味道更甜美 。
菠萝最好泡半个小时左右 ， 不仅可以避免过敏事故的发生 ， 还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里 ， 使得菠萝的味道显得更甜 。
此外 ， 菠萝中还含草酸 ， 会影响人体对钙、铁的吸收 ， 用食盐浸泡也会中和其酸性 ， 减少可能对身体的危害 。
相关阅读：菠萝的吃法
菠萝怎么吃
菠萝咕老排骨
原料：排骨500克、菠萝150克
调料：葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量
做法：
1、排骨洗净放入开水中焯一下 ， 捞出 ， 去出血水备用 。
2.锅中烧水 ， 水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶 ， 中火煮15分钟 ， 将排骨捞出 ， 沥干水分 。
3、将煮好的排骨沾上干淀粉 ， 放入油锅中炸至金黄捞出 。
4、菠萝去皮切块备用 。
菠萝咕噜虾
【菠萝要用盐水泡，原因是什么？】5、起锅倒油烧热 ， 下葱姜末炝锅 。淋入白醋、生抽、料酒、2大勺清水炒匀 。
6、放入番茄酱、白糖大火煮滚 。
7、倒入水淀粉用中火煮至粘稠 。
8、放入菠萝块 ， 再倒入炸好的排骨 。
9、将食材和酱汁炒匀即可 ， 起锅前撒适量香菜末提香 。
相关阅读：菠萝怎么吃
菠萝上火吗
中医认为其性味归经：甘、微涩 ， 平 。归脾、胃经 。有清暑解渴、消食止泻的功效 。菠萝既可生食 ， 又可做成罐头、果汁 ， 还可以做成菜肴等 。
吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内 ， 如果菠萝个儿比较大 ， 应控制在1/6以内 ， 而且不能连续三天以上都吃菠萝 。否则一定会产生程度不同的上火现象 。
出现上火现象时 ， 应停止食用菠萝 ， 多喝白开水 ， 也可喝些绿豆汤 ， 以消除上火现象 。
眼、鼻上火的 ， 可用淡盐水冲洗 。
菠萝虽然好吃 ， 但其酸味强劲且具有凉身的作用 ， 因此并非人人适宜 。
患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝 ， 以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内 ， 太瘦或想增胖者也不宜多吃 。
注意菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜 ， 食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃 。
便可以杀灭蛋白酶 ， 避免口腔刺痛的现象 。菠萝中含草酸比较多 ， 过量食用对肠胃有害 。
因此吃时应适量 ， 不可因为好吃而一次食用太多 ， 影响健康 。

    推荐阅读


    上一篇：没有了

    下一篇：胖头鱼的功效与作用