夏季吃芋头健脾益胃防便秘
芋头 ， 俗称芋艿、毛芋 ， 口感细软 ， 绵甜香糯 ， 可食用 ， 也可入药 。营养价值近似于土豆 ， 又不含龙葵素 ， 易于消化而不会引起中毒 ， 是一种很好的碱性食物 。
芋头营养成份
芋头营养丰富 ， 其中含碳水化合物达13% ， 主要为淀粉;含蛋白质约2% ， 脂肪极少 。芋头还含有钾、钙、B族维他命、胡萝卜素、皂角甙和维C等多种成份 ， 其中氟的含量较高 ， 具有保护牙齿的作用 。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体 ， 能促进食欲 ， 帮助消化 ， 有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能 ， 能润肠通便 ， 防止便秘;并且可提高机体抗病能力 ， 有助病后康复 。
中医认为芋头有健脾益胃、补中益肝肾、解毒通便、散结化痰等作用 。
芋头既可做蔬菜 ， 又可做主食 ， 蒸食、炖肉、做汤……各种方式烹饪都非常美味 。但因为芋头含淀粉较多 ， 一次摄取50―100克为宜 。切忌生食 ， 其中的黏液会刺激咽喉 。
芋头功效：
1、有助术后康复
其丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用;
2、有助提高抵抗力
芋艿含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
3、有助美容养颜、乌黑头发
芋艿为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症;
【夏季吃芋头健脾益胃防便秘】4、有助增进食欲
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
温馨提示：
1、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口 ， 将袋子在水泥地上摔几下 ， 再把芋头倒出 ， 便可以发现芋头皮全脱下了 。芋头含有较多的淀粉 ， 一次吃得过多会导致腹胀 。
2、生芋有小毒 ， 食时必须熟透 。生芋汁易引起局部皮肤过敏 ， 可用姜汁擦拭以1解之 。
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