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如何实现快出水？
①做好准备工作
工欲善其事必先利其器 。出水快，首先茶具要正确摆放 。为确保能在第一时间内出汤，公道杯和盖碗之间的距离，不宜太远 。通常以一拳的距离为准 。一拳的距离，既能保证出水快，又不会到让盖碗磕碰到公道杯 。公道杯的摆放，可与盖碗平行，也可以放在左上角，或者是右上角，根据个人冲泡喜好，进行微调即可 。
同时，为了能争取在最短的时间内出汤，注水和出汤，最好别用同一只手 。自己泡茶时，不是为了茶艺表演，甚至能够一手注水，一手出汤，等到出汤完毕后，再放下烧水壶 。也有的茶友反馈说：公道杯放在左边，注水也是左手，这样不会碰到公道杯吗？这个问题也好解决，将公道杯放在左上角处，给烧水壶腾出空间即可 。
②注水手法有讲究
为了能在10秒以内完成注水、出水，在注水方式上，也不能耽搁 。尤其是前四冲，是岩茶的黄金时机 。若是这四冲注水慢了，自然就耽误了后续的出汤 。前四冲，最好选择环壁注水的方式 。
环壁注水，指的是水流沿着碗壁注入，同时不断缩小注水范围，有点像星爷功夫电影里的彩虹棒棒糖 。这种注水方式，可以在最短时间内，让岩茶快速沉入水中，从而确保滋味的释放 。环壁注水的方式，耗时短 。前后不过两秒就能完成 。并且，因为条索都已经被打湿，可直接盖上盖子，出汤 。
不断缩小注水范围，是环壁注水的诀窍 。要是一直沿着碗壁注水，那么只有边缘的条索会被沸水浸润，也不能确保物质的释放 。若是改用定点注水的方式，则缓慢许多 。身量轻巧的条索，被水的浮力托着，像座小冰山似的漂浮在水面上 。茶友们生怕茶叶没味道，就会用盖子摁压 。摁压的过程，自然会耽误物质的释放 。相应的，出水就慢了 。这也就为什么茶友们觉得，自己的注水慢的原因 。症结在于没使用正确的注水方式 。
③盖碗出汤有讲究
出汤，是实现快出水的重要环节 。出汤的最佳方式，是以瀑布状出水 。飞流直下三千尺，疑是银河落九天 。这类出汤方式，三五秒内就能让大部分茶汤倾倒干净 。而要实现瀑布状出水，盖碗开口大小要合适 。
通常而言，盖碗开口越大，出汤速度越快 。反之，要是盖碗开口太小，茶汤就就像淅淅沥沥的小雨，滴滴答答 。不爽利的出汤，相当于让茶与水长时间接触，茶汤里的浓度就大 。
经过测试，将盖碗开口控制在1cm左右，是最好状态 。既能确保茶汤顺利倾泻，又能防止条索随着水流而落入公道杯中，影响喝茶与美观 。平时自己冲泡岩茶，一切以好喝为主 。快出水，是为了茶汤好喝而生，一切是以确保茶汤不苦不涩而存在 。常有茶友问：你出水那么快，泡茶动作会优雅么 。
这就看你，是为了满足味蕾享受，还是视觉享受 。更何况，熟能生巧，快出水，也能动作优雅，这并不冲突 。如果纯粹为了追求冲泡动作美观，而忽视茶叶口感，那叫做茶艺表演 。是以，我们要有正确的观念 。平时冲泡，好喝才是第一位 。
【避免岩茶苦涩需要快出水，如何才能快出水？】
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