蒸馏酒,世界上最好的蒸馏酒是什么酒？

【蒸馏酒,世界上最好的蒸馏酒是什么酒？】世界蒸馏酒的品种很多，比较出名的要数白兰地，威士忌，朗姆酒，伏特加，金酒，以及中国的白酒，如果说最好的蒸馏酒是什么酒蒸馏酒？这个就要看个人口味，就像北方人喜欢吃咸，南方人好吃甜一样！

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我们先来看看世界上六大蒸馏酒：

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朗姆酒：以甘蔗糖蜜等为原料，有些类似于我国的液态酿造酒，伏特加：采用土豆，玉米等富含淀粉的农作物为原料，口感比较纯净。威士忌：采用燕麦，大麦，玉米，小麦等作为原料，需要像葡萄酒一样经过橡木桶陈化，金酒：有名杜松子酒，琴酒，特殊的风味来自杜松子，也会加入橙皮、甘草、荽子等特殊原料，以求得独特的味道。白兰地：以葡萄发酵后进行蒸馏，再进入橡木桶陈化。白酒：采用高粱，玉米，豌豆，小麦等粮食作物为原料，以酒曲为发酵剂，蒸煮，糖化，发酵，后进行蒸馏提纯，放入酒窖陈化，勾兑。可以看出他们的原料都各不相同，工艺有很多相似之处，中国白酒是唯一人工加入霉菌（酒曲）参与发酵的，酒曲使白酒中含有了大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，于是就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。作为我们国人来说可能会比较喜欢白酒的香味，但是对于其他国家人来说就不一定喜欢这个味道了，所以世界蒸馏酒对于中国人来说也许还是白酒最好吧！

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蒸馏酒的蒸馏处理如何实施？蒸馏基本原理很简单：水中的酒精和芳香物质都比水更容易挥发，于是葡萄酒和啤酒在蒸馏时，酒精和芳香物质挥发的数量远多于水，化为蒸气时浓度也会提高。然而，实际作业并不简单，蒸馏酒很难做得可口，甚至会难以人喉。酵母发酵产生几千种挥发性物质，不见得全都令人喜爱。
有些令人不快，还有些（特别是甲醇）则带有毒性。分馏出想要的挥发性物质因此蒸馏酒制造者必须控制蒸馏出的液体成分。他们采取分馏法，把蒸气分成小份，每份的挥发度高低不等，要收集的主要是酒精成分最高的那份。挥发度超过酒精的那份通常称为“酒头”，因为这部分比酒精更早蒸发，成分包括有毒的甲醇（亦即木精或工业用酒精）和丙酮。
挥发度低于酒精的部分称为“酒尾”，含大批令人满意的芳香物质成分。这些“附带产物”（伴随酒精出现的物质）还包括酯类、萜烯类和挥发性酚类物质，此外也包括不怎么令人满意的物质，最明显的是“长链脂肪醇”（高级醇），这种醇类的亲油长链能使烈酒的稠度变得几乎像油脂那般醇厚，却也带来强烈的粗劣风味，还有令人不舒服的后劲。
这类酒液往往被冠上“杂醇油”之名（意思是“劣酒”）。少量杂醇油能展现蒸馏酒特色，太多就让酒变得低劣。