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2型糖尿病病人食谱_推荐2型糖尿病病人吃什么

生活百科

一、2型糖尿病病人食谱苦瓜蚌肉汤
苦瓜250克，蚌肉100克 。活蚌用清水养2天除泥味后取肉，同苦瓜煮汤;以盐油调味 。喝汤吃苦瓜和蚌肉 。食用天数酌情而定，适用于上消型，养阴清热，润燥止渴 。
山药粥
山药50克～60克(鲜品100克～120克)、粳米60克 。山药洗净切成片，同粳米煮成粥 。供四季早餐食用，用于多食易饥者 。四、鲜萝卜炖鲍鱼 。
鲜萝卜500克，干鲍鱼50克 。将萝卜洗净切片，同鲍鱼煮熟食用 。每日2次服或隔日服食，连服15天～20天 。
生山药知母汁
生山药粉30克，花粉15克，知母15克，生鸡内金粉10克，五味子10克，葛粉10克，先将知母、五味子加水500亳升，煎汁300毫升，去渣，再将山药粉、葛粉、天花粉、内金粉冷水调糊，趁药液沸滚时倒入搅拌为羹 。每次服100毫升，每日3次 。用于尿频、下肢浮肿、清热降火等 。
枸杞炖兔肉
枸杞子15克，兔肉250克，蔬菜、油盐各适量 。先将枸杞子，兔肉加水炖熟，后加蔬菜、油、盐调味 。饮汤吃肉，每1～2天吃1次，经常食用可以治疗糖尿病，大便稀泻，困倦无力，尿频数 。
菠菜根内金饮
鲜菠菜根100克，干鸡内金15克，水煎服，每日2～3次 。
山药地黄猪胰汤
山药60克，干地黄30克，猪胰一具 。用瓦锅加适量清水煮猪胰，再入山药和干地黄同煎 。饮汤吃肉，佐膳亦可，连续服用 。九、南瓜汤 。
南瓜1000克切块，加水适量，煮汤熟后随饭饮用 。南瓜富含维生素，是一种高纤维食品，能降低糖尿病人的血糖，并能增加饱腹感 。
炒苦瓜
苦瓜250克，洗净切块，炒时加食油、盐适量，佐膳 。苦瓜性味甘、苦，既能清热解毒、除烦止渴，又能降低血糖 。
素烧冬瓜
材料：植物油9克，盐5克，香菜5克 。
做法：
1、冬瓜去皮切成长方块 。将香菜洗净切成小段 。
2、油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成 。
牛肉丸子汆冬瓜
材料：牛肉末100克、冬瓜250克、酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许 。
做法：
1、牛肉末用葱、姜、酱油调匀 。
2、水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成 。
草菇菜心
材料：青菜150克，草菇200克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克 。
做法：
1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐 。
2、草菇去蒂洗净 。
3、汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味 。
4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透 。
5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可 。
枸杞子葱油苦瓜
材料：苦瓜1根，枸杞子20颗，小葱3棵，色拉油适量，食盐适量，花椒10粒，香油适量 。
做法：
1、苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片 。小葱切碎备用 。
2、苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下 。
3、苦瓜片捞出、控水 。趁热撒入半份盐，沥干水分备用 。
4、沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐 。
5、锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出 。
6、烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上 。
7、搅拌均匀，即可食用 。
节瓜蚝豉炖瘦肉汤
材料：蚝豉50克、瑶柱10克、瘦肉250克、冬菇(干)4朵、姜2片、水5碗 。
做法：
1、节瓜刮毛削皮洗净，切块 。
2、蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质 。
3、瘦肉洗净切块 。
4、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用 。
海米拌菠菜
材料：虾米30克，菠菜500克，盐3克，醋10克，香油5克，味精2克 。
做法：
1、将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯捞入凉开水内过凉，取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁 。
2、菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成 。
茯苓豆腐
材料：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克 。
做法：
1、豆腐挤压除水，切成小方块 。
2、香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片 。
3、鸡蛋清打至泡沫状 。
4、将豆腐块，撒上茯苓粉、盐 。
5、将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁 。
6、入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出 。
7、清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成 。
二、2型糖尿病可以吃什么苦瓜
肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首 。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能 。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3% 。所以糖尿病病人经常搭配吃些苦瓜，有利于控制血糖 。
洋葱
甜润白嫩，含有前列腺素A和含硫氨基酸，有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用，对预防糖尿病的并发症有益 。
黄瓜
爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等 。黄瓜中还含有丙醇二酸，能抑制身体中糖类物质转变为脂肪，故身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜 。
莴笋、竹笋
糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病病人有益 。竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖 。
三、5种食疗粥辅助降糖玉米须粥
玉米须15克，粳米50克 。将玉米须洗净，加水两碗，煮20分钟，去渣取汁 。粳米洗净，加入玉米须汁液中，煮成粥 。可代早晚餐食用 。适合各类糖尿病患者 。
葛根白米粥
葛根粉30克，大米100克 。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米烂成粥即成 。适合形体消瘦的糖尿病患者 。
芝麻黑豆粥
黑芝麻500克，黑豆1000克 。将两者一起加工成粉 。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，调和均匀后煮成粥 。分成3顿，随餐食用 。适合各类糖尿病患者 。
南瓜麦麸粥
青嫩南瓜250克，麦麸50克，粟米50克 。南瓜洗净切小块，入锅加水煮至六成熟，加入洗净的粟米，煮沸后加麦麸 。充分拌匀，熬煮至粟米熟烂即成 。适合各类糖尿病患者 。
苦瓜粥
苦瓜150克，粳米50克 。苦瓜洗净去蒂、去籽、切片 。粳米淘净，入锅加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分钟即成 。早晚两次分食 。适合各类糖尿病患者 。
四、糖尿病患者的一日三餐1、早餐饮食
1.1、全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟 。
1.2、蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小碟 。
1.3、牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小碟 。
1.4、牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克 。
2、午餐饮食
2.1、米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜 。
2.2、烙饼2块(100克)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜 。
2.3、荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜 。
2.4、玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子 。
3、晚餐饮食
3.1、米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜 。
3.2、米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜 。
3.3、花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆 。
【2型糖尿病病人食谱_推荐2型糖尿病病人吃什么】3.4、葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤 。

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