虾胶的营养价值与做法
虾肉洗净后抹干水，若时间许可，把虾放在干的毛巾上，然后放入雪柜约四小时，使虾肉被抽去水分，制虾胶或炸虾仁必爽 。如果刀、砧板切碎过蒜茸，一定要洗刷得十分干净才可切碎虾，否则虾胶必霉 。
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