沙丁鱼的营养价值剖析
【沙丁鱼的营养价值剖析】又名沙鲻 。
是一些鲱鱼的统称，广泛分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中，是世界上重要的经济鱼类之一 。沙丁鱼体积较小，身体侧扁，主要有银白色和金黄色等品种 。脂肪含量高，味道鲜美，主要用途是制罐头 。
营养价值据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效 。
用法用量由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料 。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品 。
食用功效可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效 。
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