详解面粉-面粉的营养价值
经常被朋友们问到：超市里那么多面粉，我该如何挑选？或者：这个名字的面粉能做什么什么吗？什么是高筋粉、低筋粉、中筋粉？等等问题 。下面我就一一详解面粉知识及其在厨房里的应用，让大家再去挑选面粉的时候心中有数哈～
【详解面粉-面粉的营养价值】我们知道，面食是北方人的主食，面食的主要原料面粉是小麦去皮研磨而成的 。小麦按播种季节分为冬小麦和春小麦 。按皮色分：红皮麦、白皮麦、花麦 。按麦粒质地分：硬质小麦和软质小麦 。
一、首先，我要说说面粉的营养价值 。1、面粉富含蛋白质 。一般含量在10％——13％，高于稻米 。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低 。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则 。
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