猪心作为动物内脏的一种 ， 在人们的眼中有着很极端的两种认识：喜欢使用内脏的人觉得猪心是一种美味又健康的食物 ， 但是对此接受无力的人却认为猪心这种东西非常恶心难以下咽 。其实 ， 猪心除了当中食物 ， 还可以入药 ， 它的药用价值都有哪些呢？我们一起来了解一下吧 。
一：猪心的营养价值
猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等 ， 这对加强心肌营养 ， 增强心肌收缩力有很大的作用 。
二：猪心的做法
【猪心的药用价值有哪些】猪心通常有股异味 ， 如果处理不好 ， 菜肴的味道就会大打折扣 。可在买回猪心后 ， 立即在少量面粉中“滚”一下 ， 放置1小时左右 ， 然后再用清水洗净 ， 这样烹炒出来的猪心味美纯正 。
三：如何挑选猪心
新鲜的猪心 ， 心肌为红或淡红色 ， 脂肪为乳白色或微带红色 ， 心肌结实而有弹性 ， 无异味 。变质的猪心 ， 心肌为红褐色 ， 脂肪微绿有味 ， 心肌无弹性 ， 组织松软 。心的上部有结节、肿块、颜色不正 ， 有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连 。
从上文的介绍当中我们可以看出 ， 猪心的主要价值就是可以保护心血管 ， 所以如果您经常出现心悸无力等症状 ， 可以适当的吃一些猪心来调养 。但是要注意的是猪心这种食物很容易变质 ， 即使是放在冰箱里也是如此 ， 所以最好是在买回来的两天内就食用完 。
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