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武夷茶最早记载
1.武夷茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期(公元479年-502年) 。
2.武夷茶最早见于文字记载：首先是唐朝元和年间(806-820)年，孙樵写的《送茶与焦刑部书》 。孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁 。此徒皆乘雷而摘，拜水而和 。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！”孙樵在这封信中，把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶，用拟人化的笔法，美称为“晚甘侯” 。
武夷茶的发展及繁盛期
1.唐朝时，武夷茶以研膏茶的形式出现 。后来由研膏茶发展而为腊面茶 。初为方形，后为饼状，加工极为精制 。
2.宋朝时，北宋太平兴国初年，朝廷特置龙风模印，遣使到建州，监造团茶以别一般的庶饮，龙团凤饼从此诞生(也叫北苑茶)，而团茶的原料是取自于武夷山一带的茶叶 。
3.崇安县正式建县，武夷茶逐渐脱离“北苑”的统称而独步傲立于茶坛，加之文人墨客多有诗咏，使的武夷茶的名气大扬 。
4.宋朝南渡以后，武夷山成为理学名山，享有“闽邦邹鲁”和“道南理窟”的殊荣 。特别是理学家朱熹在山中的隐屏峰下建武夷精舍，讲学，斗茶品茗，以文论道，极一时之盛，茶事特别兴旺 。著名诗人陆游到武夷山赞曰：“建溪官茶天下绝” 。
武夷茶的几度浮沉
1.从元朝至明朝初年，武夷茶单独进贡始自元朝，武夷茶的名声日益扩大 。至明朝，武夷茶受贡茶之害，茶农离家流散，茶园荒芜，导致了武夷岩茶从兴旺走向衰落 。
2.在元大德六年(公元1302年)，武夷山间设立了皇家焙茶局，称之为“御茶园” 。到了明朝，贡茶制度仍沿袭前朝 。御茶园前后经历255年，到了嘉靖三十六年(公元1557年)，因贡茶之害，茶农离山，茶山荒芜，茶业衰落，渐免于进贡 。
3.清顺治、康熙年间，武夷山区发明了发酵茶的制作技术 。它是世界茶史上第三代制茶技术 。它的发明为武夷茶开拓了国内、国外市场 。在鸦片战争前武夷茶生产遍及闽、赣七个府州，总产量约达48万担 。清代我国对外贸易中出现一个奇迹：茶叶出口迅速增长，畅销欧美，成为我国出口的最大宗产品 。因此，作为占中国茶叶出口量三分之二以上的武夷茶，一直引起学者们的浓厚兴趣 。
**后至今，武夷山人重新开始重视武夷茶，特别是近十年间市政府大力扶持，民间武夷茶事不断，武夷茶业呈现一片蓬勃发展，确有赶超唐宋清武夷茶繁盛之态 。
【不觉明厉、武夷茶史！】
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