红菇的功效和作用 红菇的做法步骤教程
红菇风味独特,香馥爽口 。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口
文章插图
红菇的功效和作用1. 蛋白质丰富
红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E ， 并含有其他食品中稀少的尼克酸 ， 微量元素铁、锌、硒、锰等 。
2. 滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜
含有人必需的多种氨基酸等成分 ， 有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效 ， 经常食用 ， 能强身健体、延年益寿 。
3. 蛋白质易消化吸收
红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的 ， 只有25%左右不能被人体吸收 。
4. 含有抗癌物质
同时它含有多糖类抗癌物质 ， 有利于血液循环 ， 降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移 ， 对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。
5. 预防消化不良
【红菇的功效和作用 红菇的做法步骤教程】还可预防消化不良 ， 儿童佝偻 ， 能提高正常糖代谢和机体免疫功能 ， 对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用 ， 是有特殊食疗价值的天然食品 。
红菇的做法步骤教程红菇干贝粥
1、将洗净的红菇、干贝、大米放入高压锅中 ， 加入适量水 ， 加适量盐 ， 味精 ， 定时18分钟（这个是按我平时煮的量设定的时间）
2、熟后开锅 ， 加入一点茶油或是芝麻油便可 。也可以加一点香菜 。
五花肉炖红菇
1.先泡发红菇 ， 用大盆将其泡水 ， 撒少许盐 ， 10分钟后冲洗干净捞出滤干；
2.五花肉切大厚片先单独加水炖出味 ， 用高压锅大概15分钟；
3.将红菇倒入炖好的五花肉汤里 ， 大火滚开转中火小煮10分钟即可 ， 吃时调盐味 ， 撒胡椒粉 。
小诀窍
1.红菇清洗要很细心的 ， 一定要用大量的水泡开 ， 撒盐能够清干净菇表面的黏液 ， 最好装在滤水篮子里再浸到盆里 ， 一边淋水一边顺一个方向转动 ， 菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来 ， 不能揉搓 ， 那样会将其洗烂；
2、五花肉不要太肥 ， 三肥七瘦最好 ， 肉香浓浓不油腻；
3、如果有筒子骨炖也是不错的 ， 只是要费时一点；
4、红菇无须长时间料理 ， 煮开后炖10分钟足够了 ， 滑爽香脆 ， 吸足了五花肉的清香 ， 非常鲜美；
5、胡椒粉依个人口味调放 ， 此汤无须另放鸡精了 。
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