肥肠怎么洗 肥肠的清洗方法技巧
肥肠是生活中很多人都喜欢吃的一种食材 ， 它营养丰富 ， 口感诱人 ， 可以做汤也可以炒食 ， 做好以后味道特别好 。但是肥肠也叫猪大肠 ， 它是动物猪体内存放垃圾的地方 ， 如果清洗不干净就会有臭味 ， 而且不卫生 。那么肥肠怎么洗才能洗干净呢？一会我就分享几个方法与技巧给大家 。
1、翻肠
想要把购买回来的肥肠清洗干净 ， 必须要把它翻肠 。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次 ， 它表面光滑 ， 其实这是肠的内壁 ， 而有油的一面被翻到里面 ， 这是必须把它翻出来 ， 只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净 。
2、加面粉揉搓
把购买回来的新鲜猪大肠翻厂以后 ， 放在盆中 ， 加入足量的面粉 ， 用手把它调匀 ， 然后再用手来回揉搓 ， 使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触 ， 如做大约十分钟左右 ， 再把它放到流水下冲洗干净 。
3、用盐在杀菌
【肥肠怎么洗 肥肠的清洗方法技巧】再把猪大肠冲洗干净以后 ， 再取适量的食用盐 ， 均匀的涂抹在猪大肠上 ， 然后用手来回揉捏 ， 使食用盐与猪大肠的表面充分接触 ， 这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除 ， 处理好以后 ， 再用清水把它冲洗干净 。
4、用醋去味
新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味 ， 这时可以再把它加入适量的醋 ， 然后用手来回揉捏 ， 大约半小时以后 ， 再用清水把它洗掉 ， 这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味 ， 大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了 。
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