最新鲜的茶叶营养成分不一定是最好的 ， 而且许多人饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等一系列不良反应 ， 称之为“醉茶综合征” 。因为采摘下来不足一个月的茶叶 ， 没有经过一段时间的放置 ， 新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高 ， 易使人的神经系统兴奋 ， 对神经衰弱、心脑血管病人十分不利 。另外 ， 新茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高 ， 这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用 ， 胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状 。?购回新茶后不可急于饮用 ， 更不能多饮 ， 最起码要存放半个月后才能喝 。待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分 ， 咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后 ， 饮用起来才比较安全 ， 并且有益健康 。?春茶刚上市 ， 数量不多 ， 价格较高 ， 为防买到以陈充新的茶叶 ， 必须学会辨别方法 。在外观和颜色上 ， 新茶的叶子一般比较整齐 ， 但颜色不会特别绿 ， 而是略显金黄色；新茶带有一股新鲜爽口的清香味 ， 而陈茶没有；新茶冲泡以后一般是透明、清澈、明亮的 ， 口感略带甜味 ， 如果茶叶水较浑浊 ， 带有柴草味 ， 则可能是陈茶 。?若是准备贮存茶叶 ， 要检查一下茶叶的含水量 ， 含水量越低越好 。检查方法是用手指轻轻捏一捏 ， 如果成粉末状 ， 说明含水量较低 ， 可以贮藏 。茶叶保存主要有以下3种方法：?保温瓶贮藏法：将茶叶放进保温瓶中 ， 盖好盖 ， 密封 。?低温冷藏法：将茶叶装进铁罐、封口 ， 用塑料袋套好 ， 封口后放进冰箱里 。?干燥剂保管法：将干燥剂放在罐子盖上 ， 用胶带封口 。
