草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

冻水饺用冷水还是热水

生活百科

冷冻后的饺子最好用温水煮 。
冻过的饺子温度低 ， 而且饺子皮里面粉回生情况会加重 ， 用开水下锅来煮时 ， 饺子皮相对而言还更容易破 ， 容易裂一些 ， 而且需要煮比较长时间饺子皮才能熟 ， 口感也没那么筋道 。
但用冷水或温水来煮的话就不一样了 ， 时间短 ， 省燃气 ， 饺子皮能保持更接近新鲜饺子的状态 。另外 ， 直接说冷水的话 ， 不同季节不同室温冷水的状态是不一样的 ， 建议大家煮冷冻饺子时 ， 用温水 ， 就是水入锅微微加热后下速冻饺子最好 。

扩展资料
1、速冻饺子汤最好别喝
常听老人说“原汤化原食” ， 很多人在吃饺子时会喝饺子汤 。
在传统说法当中 ， 所谓“原食” ， 指的是淀粉类食物 ， 而“原汤” ， 就是指用水煮这些食物得到的汤 。例如煮饺子、面条、馄饨 ， 还有米汤等就是“原汤” 。所谓“化” ， 一般理解为“消化” 。
现在认为 ， 原汤化原食是指这些汤能够帮助这些食物的正常消化吸收和代谢 ， 而发挥这种作用的关键 ， 是汤中含有食物煮制时所溶出的营养物质 。
速冻饺子汤中都有大量的脂肪 ， 形成了一层油花漂在汤表面 。这样的汤还是少喝为妙 ， 本身速冻饺子就是油盐大户 ， 从而使得饺子汤中也含有大量的盐和油 。有的速冻饺子煮出来的汤颜色还发黄 。
所以饺子汤最好还是别喝 。
2、速冻水饺挑选
1、最好选择出厂一个月之内的产品；
2、选择包装内没有结块和冰晶的；
3、挑选时 ， 不要翻来翻去 ， 直接拿比较靠下的袋子 ， 因为冰柜下部的温度比较稳定；
4、选购完其他食品 ， 最后再拿速冻食品；
5、买回家迅速消费 ， 不要存放 。
参考资料：人民网－煮饺子老是破皮？?教你煮饺子的小窍门

冷冻后的饺子应该用冷水煮 ， 热水下锅的话 ， 外面饺子皮容易破裂 。

实用冷水煮冻饺子的道理也非常简单 。冻饺子放到锅里 ， 冷冻的水饺和冷水一起加热 ， 当水温慢慢上升的同时 ， 面皮和肉馅的温度也随之上升 。这样饺子的温度能一直和水温保持一致 ， 煮出来水饺就会弹性好 ， 肉馅熟 ， 美味可口 。
煮饺子注意事项：
1、勿一开始就盖锅盖煮 。如果饺子刚下锅就盖上锅盖煮 ， 锅里的水蒸气难以排出 ， 使锅内压强过大 ， 此时饺子皮还没有成形 ， 水蒸气就很容易把饺子皮煮破 ， 尤其是露出水面的那一部分饺子的皮 ， 一旦皮破了 ， 绞子饱就会跑得满锅都是 。所以 ， 饺子刚下锅忌盖锅盖 ， 宜使锅内的水蒸气散发 。
2、勿不盖锅盖煮饺子馅 。当饺子皮已经煮熟成形 ， 就需要盖上盖子煮饺子馅了 。盖上盖子能减少水蒸气和热量的损失 ， 使饺子馅很容易煮熟 ， 既节省时间又节省燃料 。
3、勿煮沸时不加冷水 。为了既能较快把饺子煮熟 ， 又不致把饺子煮破 ， 在煮饺子过程中 ， 要在开锅后及时适量添加冷水 ， 以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂 。

速冻饺子适合用冷水煮 ， 冷水煮更能确保馅儿煮熟 ， 如果等水滚才把冷冻水饺丢进去 ， 外面100度 ， 里面可能零下10几度 ， 一加热起来 ， 常常皮熟了 ， 但肉还没熟 。
水饺多是猪肉馅 ， 最怕不熟会有寄生虫 ， 冷水煮水饺更能保证馅儿熟透 ， 可杀死寄生虫 ， 因此吃起来更放心 。热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚 ， 放水饺时又怕热水溅起烫到手；而冷水煮水饺相比而言更为省事 ， 水还没滚就直接丢锅里放着不管 ， 10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了 。

扩展资料
煮饺子的小妙招：
1、民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮 ， 后煮馅” ， “盖锅盖煮馅 ， 敝锅盖煮皮” 。这几句话是很有道理的 。水的沸点是100℃ ， 把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟 ， 并且汤色浑浊不清 。
若是敝开锅盖煮 ， 蒸气会很快散失 ， 水温只能保存百度左右 ， 饺子随滚水不停地搅动 ， 均匀地传递着热量；等饺子皮熟了 ， 再盖锅盖煮馅 ， 蒸气和沸水能很快将热量传递给馅 ， 不用多久饺子馅就煮熟了 。采用该方法煮出的饺子 ， 皮不容易破 ， 汤色也清 ， 饺子既不粘 ， 又好吃 。
2、在煮饺子水烧开之前 ， 先放入一些大葱尖 ， 水开后再下饺子 ， 这样煮出的饺子不易破皮 ， 也不会粘连 。
3、为防止饺子粘锅 ， 和面时可加1个鸡蛋 。另外 ， 如果想让肉馅熟得快些 ， 可以在水里加些醋 。
参考资料来源：凤凰网：原来煮饺子用水还是还有这种讲究

用冷水煮 。
买回的速冻饺子 ， 如果等水开再下锅煮的话 ， 容易破皮露馅 ， 因为速冻饺的皮比较薄 。所以需要用冷水来煮 ， 否则会导致饺子皮熟了 ， 而里面的馅还是生的 ， 煮下去皮就会烂 。水烧开的时候 ， 再加点凉水更好 ， 这样速冻饺子的肉馅熟得快 ， 不会煮破皮 。
而自己在家包的新鲜饺子 ， 一定要等到水烧开了后 ， 再将饺子下锅 。当然 ， 不管是速冻饺子 ， 还是自己包的新鲜饺子 ， 想要不粘锅的话 ， 煮的时候先在水中加点盐 ， 搅拌均匀之后 ， 然后把饺子下入锅中 ， 用锅铲的背面搅拌一下 ， 把盖锅盖好煮 ， 这样就可以避免饺子粘锅 ， 同时不会破皮 。

扩展资料：
煮饺子注意事项
1.不能饺子一下锅就盖上锅盖
如果饺子一下锅就盖锅盖 ， 锅内压力过大 ， 很容易把饺子皮煮烂 ， 一旦皮破了 ， 饺子馅锅里都是 。所以 ， 下饺子后 ， 要等水再次沸腾了 ， 稍等几分钟 ， 使饺子皮均匀受热 ， 很快饺子皮熟了之后再盖锅盖 。
2.不宜中间不点水
有的人煮饺子一煮开锅到底 ， 这是不当的 ， 这样势必把饺子煮破 。俗话说：“三滚饺子两滚面” ， 这是有一定道理的 。为了既能把饺子较快煮熟 ， 又不致把饺子煮破 ， 在煮饺子过程中 ， 要在开锅后及时适量添加冷水 ， 以防沸水翻滚溢锅或者开锅过急造成饺子破裂 。
参考资料：人民网-饺子用热水煮还是冷水煮 煮饺子一定要知道这两点

1.冷冻后的饺子应该用冷水煮 ， 热水下锅的话 ， 外面的饺子皮一下锅就遇热 ， 加上冷冻饺子煮的时间长久 ， 这样容易出现里面馅料还没熟 ， 外面饺子皮就已经破了 。
2.冷冻的饺子 ， 火不能太旺 ， 否则皮熟馅不熟 。另外要在水中稍加些盐 ， 这样不粘皮 。
3.冷冻过的水饺 ， 下锅后用锅铲涝一下锅 ， 以免粘锅 。
4.水开了以后重复加3次凉水 ， 每次都等水开了以后再加大约半碗凉水 ， 最重要的是如果水饺鼓起来了就是已经熟了 。
5.新鲜的饺子开水下锅煮 ， 水开后下饺子 ， 等水开 ， 可加入冷水再等水开 ， 小火煮至水饺鼓起来了即可 。

冷冻后的饺子应该用热水还是冷水抖主当然要是用用开水来煮了 ， 或者你可以把冷冻后的饺子先用冷水捞一下 ， 再下热水里煮 ， 效果会更好一些

    推荐阅读


    上一篇：Mac唇釉真假识别

    下一篇：美术作品简介 美术作品简介怎么写