红茶和绿茶相信大家都不陌生，碧螺春大家也都不陌生，那么碧螺春属于红茶还是绿茶呢？什么是红茶?红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名 。?发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节 。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干 。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变 。?发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序 。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵 。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量 。什么是绿茶?绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。?杀青对绿茶品质起着决定性的作用 。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件 。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善 。?除特种茶外，该过程均在杀青机中进行 。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等 。它们是一个整体，互相牵连制约 。?碧螺春是红茶还是绿茶?1、从碧螺春的品质特征来看碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品 。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春 。?红茶以红色为主，绿茶以绿色为主，所以从碧螺春的品质特征来看碧螺春属于绿茶而不属于红茶 。?2、从碧螺春的制作工艺来看?碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青 。与绿茶的制作工艺是相符的，所以碧螺春属于绿茶而不属于红茶 。综上，碧螺春不属于红茶，而属于绿茶 。?
推荐阅读
- 都匀毛尖茶口感，不亚龙井碧螺春！
- 修可丽属于什么档次的化妆品
- 红茶有什么功效 红茶的九的功效在这里 帮助改善免疫力哦
- 喝红茶的功效 工作回来太累了 可以马上喝红茶吗
- 茶叶蛋是红茶还是绿茶 茶蛋的制作方法:
- 马来西亚属于哪个国家 马来西亚的介绍
- 巴基斯坦在哪个洲 巴基斯坦位置
- 美国属于哪个洲 美国属于北美洲
- 武夷岩茶金锁匙属于什么茶，品质怎么样？
- 哪些水果属于碱性