赤豆是我们在餐桌上经常能见到的一种食物，很多家庭都喜欢赤豆这种食物，赤豆的食用方法也比较广东，可以用来做粥，也可以做豆沙，同时也可以于其他肉类来煲汤，赤豆的营养价值很高，同时也有着非常好的药用价值，经常食用对我们的身体是有非常大的好处，下面我们就来一起看目的地赤豆的营养有哪些 。
【赤豆的营养有哪些】赤豆，又名小豆、红豆、红小豆、赤菽，为豆科菜豆属一年生草本植物的种子 。中国人食用赤豆历史久远 。赤豆饭、赤豆粥、麦饭赤豆羹等，都是人们主食品形式之一 。赤豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素外，还有别的豆类少有或没有的三萜皂甙、烟酸等 。并且赤豆富含铁质，是补血佳品 。每100g中含蛋白质20.2g，脂肪0.6g，碳水化合物63.4g，铁7.4mg，钙74mg，磷305mg，钾860mg，镁138mg，锌2.2mg，硒3.8ug，烟酸2.1mg，VA13ug，胡萝卜素80ug，VB10.16mg，VB20.11mg，尼克酸2.0mg，VE14.36mg，膳食纤维7.7g，能量309千卡 。另含铜、菸酸、皂素等 。
赤豆有很好的药用价值，《本草纲目》说它“治产难，下胞衣，通乳汁”，“行津液，利小便，消胀、除肿、治呕，而治下痢肠，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血 。” 中医认为赤豆性平味甘酸，无毒 。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，清热解毒，通乳汁和补血的功能 。不仅可用于跌打损伤，淤血肿痛，且对于一切痈疽疮疥及赤肿(丹毒)也有消毒功用，特别有利于各种特发性水肿病人的食疗 。
现代研究认为，红豆中含有多量对于治疗便秘的纤维，及促进利尿作用的钾 。此两种成分均可将胆固醇及盐分对身体不必要的成分排泄出体外，因此被视为具有解毒的效果 。赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果 。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用 。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿 。
一些研究表明，赤豆对于便秘也有着非常好的疗效，因为赤豆中含有很多纤维，有利于便秘的患者，赤豆于鸡肉、鱼肉、南瓜等食物都可以搭配食用，有着很好的滋补养生的作用，我们平时可以多食用一些赤豆，但是阴虚的患者应该少吃 。
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