茶叶是有属性的 ， 随着发酵程度的逐渐加深 ， 茶叶的性质也由寒性转为温性 ， 发酵程度低的常称之为“冷茶” ， 发酵程度高的常称之为“热茶” ， 那么碧螺春属于热茶吗？一、什么是碧螺春?碧螺春是中国传统名茶 ， 中国十大名茶之一 ， 属于绿茶类 ， 已有1000多年历史 。唐朝时就被列为贡品 ， 古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。高级的碧螺春 ， 茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个 。炒成后的干茶条索紧结 ， 白毫显露 ， 色泽银绿 ， 翠碧诱人 ， 卷曲成螺 ， 产于春季 ， 故名“碧螺春” 。?二、碧螺春属于热茶吗?碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青 ， 属于绿茶类 ， 绿茶是未发酵茶 ， 是寒性最重的茶叶 ， 所以碧螺春不属于热茶 ， 而属于寒性茶 。?热性茶叶值得是发酵程度在百分之六七十以上的茶叶 ， 其中就包含了发酵程度高的乌龙茶、红茶和黑茶 。1、热茶乌龙茶?乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶 ， 品种较多 ， 是中国几大茶类中 ， 独具鲜明中国特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。其中能称之为热茶的就只有乌龙茶中的武夷岩茶 ， 岩茶的主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等 ， 岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名 ， 其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。?2、热茶红茶?红茶属全发酵茶 ， 是以适宜的茶树新牙叶为原料 ， 经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。萎凋是红茶初制的重要工艺 ， 红茶在初制时称为“乌茶” 。红茶的发酵程度在70%以上 ， 红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。?3、热茶黑茶?黑茶因成品茶的外观呈黑色 ， 故得名 。黑茶属于六大茶类之一 ， 属后发酵茶 。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。黑茶一般原料较粗老 ， 加之制造过程中往往堆积发酵时间较长 ， 因而叶色油黑或黑褐 ， 故称黑茶 。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料 。综上 ， 碧螺春不属于热茶 ， 属于寒性茶叶 ， 所以体寒的、胃寒的最好不要食用 。
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