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大红袍 ， 属于乌龙茶 ， 以其“岩骨花香”的特征受到了资深茶友的喜爱 ， 而且它具有防龋、健胃整肠助消化、降血糖、降血脂的作用 。在日常的生活中 ， 如何辨识大红袍的好坏呢？今天就来教大家几招 。
1.大红袍系列是什么？
大红袍是武夷岩茶的一个品种 ， 位于九龙窠的6株母树已有360多年 ， 我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来 ， 分为纯种大红袍及拼配大红袍 。
大红袍不仅有美丽的传说 ， 其优异品质更耐人寻味 。大红袍产区气候温和 ， 冬暖夏凉 ， 年平均温度在18℃－18.5℃之间 ， 且雨量充沛 ， 年雨量2000毫米左右 ， 山间常年云雾弥漫 ， 年平均相对湿度在80%左右 。
茶园大部分在岩壑幽涧之中 ， 四周皆有山峦为屏障 ， 日照较短 ， 更无风害 ， 正是优越的自然条件孕育出大红袍茶叶独特的韵味 。
2.大红袍有哪三个等级？
从2006年12月1日开始实施的武夷岩茶国家新标准 ， 取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类 ， 增加了大红袍产品的等级划分 。该标准把大红袍设立三个级别 ， 分别是特级、一级、二级 。
特级大红袍
外形上条索匀整、洁净、带宝色或油润 ， 香气上 ， 锐、浓长或幽、清远 ， 滋味上 ， 岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气 ， 同时 ， 特级大红袍汤色清澈、艳丽、呈深橙黄色 ， 叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色 。
一级大红袍
外形上呈现出紧结、壮实、稍扭曲的特点 ， 稍带宝色或油润 ， 整体较为匀整 ， 在香气上 ， 浓长或幽、清远 ， 滋味上 ， 岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香 ， 汤色则较清澈、艳丽、呈深橙黄色 ， 叶底较软亮匀齐、红边或带朱砂色 。
二级大红袍
外形、色泽、香气、叶底等方面大大不如前两者 ， 但是在滋味上 ， 仍有岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香 。
3.四步鉴别大红袍
【如何鉴别大红袍？且看四个步骤】大红袍因受环境、地理位置的影响 ， 此茶产量较少 ， 因此在购买过程中一定要懂得鉴别此茶的好坏 。
外形
大红袍的干茶外形匀整 ， 嫩度高 ， 条索或颗粒紧结壮实 ， 稍扭曲 ， 粗细一致 ， 色泽油润带宝色为质优 。
陈茶的色泽则呈灰褐 。条形茶条索松散 ， 叶脉突出 ， 叶表粗老 ， 色泽不一 ， 身骨轻飘 ， 碎茶多；颗粒茶松泡 ， 大小不一 ， 色泽花杂 ， 均为次 。
气味
第二步鉴别的时候当然是闻茶叶的气味了 。闻大红袍 ， 辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短 。香气以高而持久为佳 ， 香高而不持久为次 ， 香低而短的品质较差 ， 带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差 。
熟香型的大红袍以果香和奶油香为上 ， 清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上 。
汤色
大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别 。
优质的大红袍 ， 冲泡后茶汤呈深橙黄色 ， 清澈艳丽 ， 光泽一致 ， 清而不浊 。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行 ， 先尝滋味 ， 茶汤减少 ， 各碗的容量不一 ， 会导致碗中汤色变得深浅不一 。喝入口后有些微苦甘甜的香味 ， 绝不会是苦涩味 。
价格
市面上对于大红袍茶叶的价格可是层出不穷 ， 价格多变的到底哪个才是真实的呢？
一般来说 ， 大红袍茶叶的价格都不会太低 ， 最起码都要在一百元以上一斤才是正常的价格 。最贵的会达到六百元以上 ， 所以平常朋友们不要贪小便宜去购买一些几十块钱一斤的大红袍茶 。毕竟劣质或便宜的大红袍茶可能会对身体造成不同程度的影响 。
4.大红袍会选 ， 更要会存
选对了优质的大红袍 ， 还要懂得保存 。大红袍茶叶吸附性强 ， 又易吸收异味 ， 在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的 ， 所以较不稳定 ， 极容易自然发散或氧化变质 ， 因此建议在保存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：
利用干燥箱：因为干燥箱温度稳定 ， 也隔绝空气 ， 将茶叶放在干燥箱中贮存不会潮湿或氧化 。
利用热水瓶：将热水瓶整理干净 ， 再将要贮存存的茶叶倒入瓶内 ， 塞紧塞子存放 。
利用罐子：先用小罐子分装少量茶叶 ， 以便随时取用 ， 其余的茶叶则用大罐子密封起来贮存 。
总而言之 ， 大红袍保存最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒或药罐 ， 因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点 。最好使用干燥的罐子或冰箱保存 。
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