大碗花菜 湘菜
湘菜大碗花菜的用料
湘菜在制作时需要的材料并不复杂，只需要适量的花和一百五十克左右的五花肉，另外就是少量的姜、蒜和辣椒以及盐和酱油等调味料 。
湘菜大碗花菜的具体做法
1、把准备好的花菜分成小朵，去掉榜部，再放入到淡盐水中进行浸泡，十五分钟以后就能把它取出，然后沥掉水分备用 。
2、把五花肉洗好切成片状备用，把辣椒切成小段，生姜切成片状，大蒜也制成蒜末备用 。
3、把锅中放少量的食用油，把五花肉放入用小火煸炒，炒出油以后把肉堆在一边，然后放入生姜和蒜末，再加入花菜一起炒制 。
4、过两分钟以后准备好的辣椒放入，再加入少量的酱油，然后接着炒制，最后在花菜炒熟以后再加入食用盐调匀以后就能出锅装碗了，这时自制的湘菜大碗花菜也就可以上桌食用了
花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干 。五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用 热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒 待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香 下入控干水分的花菜，大火翻炒 翻炒一会后，再下入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀 沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀 再加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮 待锅中水分快要收干时开锅，加入适量的孜然粉提味，再加入鸡精，翻炒均匀后即
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