生抽的营养价值剖析
原料介绍
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 。
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成 。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特 。
生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸 。
相关人群
【生抽的营养价值剖析】一般人群均可食用
制作指导
1、生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；
2、辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽 。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜 。
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