整条辣椒怎么腌制 整条辣椒腌制方法
人们去超市时经常能看到一些腌制后的整条辣椒在出售 ， 尝过以后也感觉特别好吃 ， 平时自己在家中也想腌制一些 ， 但是整条辣椒应该怎么腌制呢？其实整条辣椒的腌制方法并不复杂 ， 一会我就写出来分享给大家 。
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整条辣椒怎么腌制方法1、腌整条辣椒的材料
平时腌制整条辣椒时需要准备新鲜的青辣椒五千克 ， 盐七百克 ， 水一千五百克 ， 大料十五克 ， 花椒二十克 ， 生姜二十五克 ， 干净的腌制缸一个 ， 纱布一小块 。
2、腌整条辣椒料汁的煮制
【整条辣椒怎么腌制 整条辣椒腌制方法】把闪图好的大料和花椒以及生姜放在纱布中包起来 ， 把盐入锅加清水煮开 ， 再把纱布包放进去一起煮制 ， 三四分钟以后关火 ， 让它自然降温 ， 降温以后就是腌整条辣椒要用的料汁 。
3、整条辣椒的腌制方法
把准备好的青辣椒用清水洗净 ， 去掉水分 ， 再准备干净的牙签 ， 在青辣椒的表面上扎一些小孔 ， 然后再把放入到干净的腌菜缸中 ， 加入准备好的料汁 ， 让料汁没过青辣椒 ， 再加入少量的白酒 ， 然后把缸密封起来 。
4、整条辣椒腌制的注意事项
腌制整条辣椒时 ， 它比较难入味 ， 最好用牙签扎眼 ， 而且它腌制的时间比较长 ， 加白酒可以防止变质 ， 另外封缸以后要把它放在阴凉的地方腌制 ， 腌制期间还要每天翻动一次 ， 这样才能让整条辣椒更好的入味 ， 它腌制三十天以后味道最好 。
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