新疆和田的谷菜
玉谷菜的学名是苋菜 。
苋菜盛产于夏季 。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割 。每200g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg 。炒食或作汤，全株可入药 。世界各地都有苋属植物的分布，中国有苋属的13个种 。
苋菜茎叶作为蔬菜食用；叶杂有各种颜色者供观赏；根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效 。
扩展资料：
吃苋菜的好处：
1、补充蛋白质
适当的吃一些苋菜就可以达到补钙效果，苋菜的叶子里面钙元素是非常丰富的，如果能够经常给孩子吃一些苋菜，就可以让骨骼成长发育以及牙齿发育变得更好 。
2、促进凝血
苋菜不仅可以给孩子或者年轻人吃，老年人适当的吃一些，也能够达到很好的保健养生作用，苋菜里面所含有的铁元素，钙质以及维生素k都是非常丰富的，可以让造血功能以及凝血功能变得更强 。
还可以让心肌活动维持在正常状态，肌肉痉挛问题也能够被很好的预防，所以如果有贫血问题的人，或者中老年人都应该适当的吃一些苋菜 。
3、排毒通便
苋菜里面还含有非常丰富的膳食纤维，比起其他一些蔬菜要高出很多，吃完以后可以让肠胃道蠕动速度变得更快，让消化功能变得更好，而且又可以把身体里面的一些有害物质及时排出，预防便秘情况发生，正在减肥的人群适当的吃一些苋菜就是很好的选择 。
4、清热解毒
夏天天气非常炎热，身体很容易出现上火情况，这个时候适当的吃一些苋菜，能够起到抵抗细菌消炎以及清热解毒作用 。
参考资料来源：搜狗百科-苋菜
人民网-你知道吗？夏天常吃苋菜有这4个好处
玉谷菜的学名苋菜
苋菜简介：
英文名:Amaranth，学名:Amaranthus mangostanus L，又称为青香苋、红苋菜、汉(汗)菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等 。主要生长于田间或路旁、村舍附近、杂草地上 。具有清热利湿，凉血止血，止痢等功效 。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症 。
食疗价值
苋科草本植物苋的茎叶 。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋 。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用 。苋菜
【性能】:味甘，性策寒 。能清热解毒，利尿除湿，通利大便 。
【参考】:含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分 。
【用途】:用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症 。
【用法】:煎汤，煮粥，或绞汁服 。
【注意】:脾虚易泻或便溏者慎服 。《食疗本草》说:"苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也 。"李时珍也说能"滑胎"，故孕妇亦不相宜 。
网上买了个铁板，自己也能在家做出一桌像饭店一样的菜肴，餐具有很大的做用，看上去就很有气势！这就像第一眼的爱情有那种一见钟情的感觉 。
牛肉 青红椒
洋葱料酒
生粉生抽
姜粉 葱
姜 蒜
黑胡椒酱 黑胡椒碎
蚝油 油
盐 糖
做法
做法
将牛肉洗净，用厨房纸擦干水分
将牛肉切成片，记住要垂直于牛肉纹理的方向切
的牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉，黑胡椒碎
拌好的牛肉放置30分钟入味
准备好红椒、绿椒、洋葱
锅中放入底油，放入葱、姜、蒜翻炒，再将牛肉放入翻炒片刻 。等牛肉变色再放入青红椒，继续翻炒
用酱油2汤匙，糖1茶匙，酒1茶匙，水2汤匙，太白粉1茶匙，蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁，淋在牛肉上，再翻炒均匀
把铁板放在火上烧热，淋上2汤匙的橄榄油，将准备好的洋葱丝撒在铁板上 。把铁板移到木板上，把牛肉倒在洋葱丝上即可 。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎
千穗谷
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