橙子摇一摇会更甜？吃橙子的注意事项
最近一段时间，橘子、橙子在篮子内“摇一摇”、“撞一撞”、“捏一捏”就会变得更甜的说法，受到不少网友关注 。对此，专家表示，“摇一摇更甜”的说法，其实更多是品尝者的心理暗示在起作用 。
水果分两种 柑橘等属于“非呼吸高峰型”水果
一个果实的甜度其实主要与它内部所包含的糖分、酸度有关，而果实内含糖量、酸度的变化又直接与果实的成熟度有关 。果实也是生命，与人一样，它们的整个生长过程同样时刻需要进行呼吸 。大多数果蔬在生长的幼嫩阶段呼吸旺盛，呼吸强度较大，随着果蔬成熟度的增加，呼吸逐渐减弱 。
而随着成熟期的到来，果实又依据成熟时呼吸变化情形的不同，而细分为两种不同类型 。一种是呼吸高峰型果实，如苹果、梨、杏、桃、李、香蕉、猕猴桃、番茄，成熟时有一个明显的呼吸高峰，高峰过后果实就很快失去耐藏性，呼吸跃变的发生，意味着果实衰老的开始 。
而另一种则被称为非呼吸高峰型果实，在成熟和衰老时，呼吸作用虽同样一直减弱，但不像前者较为激烈，反而较为缓慢，不会出现呼吸高峰 。如柑橘类、葡萄、枣、芒果等水果都归于这一种类 。
当呼吸高峰型果实上的乙烯受体感受到乙烯后，就会启动一系列成熟反应 。果实的呼吸氧气量出现高峰达到生理成熟，果实内的淀粉转化为糖分、青色逐步消退、硬度也开始下降，然后达到最佳食用阶段 。而对于柑橘类果实如橙子、柠檬、柚子等，乙烯除对它们的色泽产生少许影响外，对于非呼吸高峰型果实的其他方面成熟的影响并不明显 。
如何挑选橙子？
【橙子摇一摇会更甜？吃橙子的注意事项】1、看颜色 。一般越是颜色深的维生素和甜度越会比较的多，这是因为日光照射足够的证明，但不同品种可能会不一样 。
2、摸摸皮的软硬 。皮比较薄的橙子，水分较多，捏起来比较有弹性，而表皮较硬的橙子则口感不佳，购买时捏一下橙子，如果果皮较硬，则很容易可以感受到 。
3、同等大小的橙子，较重的好吃 。这种方法适合很多种水果的挑选，因为同样大小的水果，较重的一个说明含水量较高，吃起来口感较好 。购买时可一手一个感觉下重量 。
4、闻味道 。新鲜水果会散发出一种甜腻腻的味道么，像是糖一样甜甜的，但又有独特的水果香，如果闻不到这种味道，还是去别家看看吧 。
5、橙身越长越好吃 。俗语说“高身橙，扁身柑，光身桔”，橙子并不是越圆越好吃，而是身形越长越好吃 。橙子也并不是越大越好，橙子个头越大，靠近果梗处就越容易失水，吃起来口感欠佳，以中等个头为宜 。
6、肚脐处小的好吃 。橙子的肚脐又称为果蒂，有人按肚脐大小把它分为公的和母的，其实是不正确的，橙子的肚脐只是它的复果，太大的话，里面会有白色的经络，水分不如肚脐小的多，不太好吃 。购买时应选择肚脐较小的橙子 。
7、要识别染色橙子 。染色的橙子比较光滑、发亮，用手摸会有一种发粘的感觉，没染色的表皮比较粗糙，没有油脂的感觉，如果染色的橙子，肚脐处会有染色的残留，仔细的话可观察到 。还有一个较简单的方法，就是用一张卫生纸使劲的擦下橙子的表面，如果有染色，卫生纸上会留有颜色 。
推荐阅读
- 橙子怎么挑选
- 天津摇到号后怎么办 天津摇到号后的流程
- 摇粒绒外套可以机洗吗
- 深圳汽车摇号申请官网 深圳汽车摇号中指标后怎么上？
- 橙子胡萝卜汁的做法与功效
- 凤知微与扶摇长孙无忌有什么关系
- 摇滚乐起源于哪里
- 胡柚与橙子的区别
- 天津小客车摇号 天津汽车牌照摇号申请怎么申请？
- 吃橙子有什么好处呢？