锡纸烤鱼
文章插图
锡纸烤鱼——准备材料
鱼一条(一斤半左右)烤冰鱼的做法大全 ， 油200克 ， 盐10克 ， 味精8克 ， 料酒25克 ， 糖5克 ， 淀粉5克 ， 生抽15克 ， 姜20克 ， 葱段5节 ， 蒜片25克 ， 烤鱼香辣料40克（可用郫县豆瓣30克+老干妈油辣椒20克代替） ， 油泼辣椒20克 ， 干辣椒、白芝麻、花椒油、芹菜、香菜适量 。
锡纸烤鱼的制作过程
1、将鱼（鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼均可）刮鳞、开膛破肚 ， 用流动水反复清洗 ， 鱼腹内的黑膜一定要清洗掉 ， 否则腥味重 。
2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉 ， 因为做鱼头汤前需要炸制 ， 鱼鳍容易炸焦） ， 将鱼头切下 。
3、沿着鱼脊将鱼破成两半 ， 鱼头也可对面剖开 ， 便于操作 。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口 ， 以便腌制入味 。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可 。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制 。5、鱼头入油锅中炸至两面金黄 。另取一锅 ， 加入适量凉水 ， 放入两片生姜 ， 放入炸制好的鱼头 ， 大火煮开后转小火 ， 煮至奶白色 。临出锅前加少许盐方可 。学6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用 ， 烤盘铺锡纸 ， 将腌制好的鱼放入烤盘中 ， 表面涂上油 ， 放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟 ， 又开上火烤了5分钟 ， 便于鱼表面烤至微黄 。根据鱼的大小具体变化）
7、烤鱼期间准备芹菜和香菜 ， 均切段即可 。
8、锅内放入适量油 ， 加热后爆香葱段、姜片和蒜块 ， 继续加入烤鱼香辣料 ， 炒至油亮后加入鱼汤（可加清水 ， 加入汤的优点是很鲜 ， 缺点是汤汁有些浓稠 ， 淋上油卖相不够好） 。继续加入油泼辣椒 ， 水开后加入芹菜段 。
9、加入芹菜段后煮一开后加少许味精和糖 ， 将汤淋在鱼上 ， 继续烤10分钟 。
10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻 ， 淋上花椒油 ， 撒上香菜即可 。
绿豆冰沙做法有哪些大全？ 绿豆沙冰怎么做：做法一
材料：绿豆150g ， 冰糖适量
做法：1、将准备好的绿豆全部放在一个小碗中 ， 加适量的清水将其浸泡两个小时；
2、然后再取锅加入足量的清水 ， 把泡好淘洗干净的绿豆放入锅中 ， 并且同时加入适量的冰糖 ， 开大火将绿豆煮开花；
3、把煮好的绿豆倒入料理机中再搅拌30秒左右；
4、将搅拌好的绿豆倒在碗中并放入冰箱冷冻至少两小时 ， 就会有些许的冰渣出现 ， 即制得绿豆沙冰 。
绿豆沙冰怎么做：做法二
材料：绿豆、冰块
做法：1、需要先将绿豆进行浸泡至少两小时 ， 然后将其倒入电压力锅中 ， 再加入适量的清水 ， 将其压成绿豆泥；
2、把冰块放入料理机中 ， 将其打成冰沙后放入碗中；
3、然后把冷却的绿豆放在冰沙上 ， 并加入适量的炼乳和鲜 奶 油即可 。
番茄烤蝶鱼的做法有哪些？
食用去皮后烹饪 。将鱼切 片 ， 去除里刺 ， 与烤番茄一起捣 碎 。做这种食品可以使用各种 鱼 。
1勺半橄榄油 ， 备油炸使用 。20个樱桃番茄 ， 1把鲜罗勒 。4片蝶里肉片 ， 面粉备粘表 面使用 。
20克无盐奶油 。
2勺柠檬汁（备选) 。
1、 烤箱预热至200度 。在 烤罐中加热1勺油 ， 加上番茄 和罗勒 。如果需要把番茄和带 有胡椒的调料倒人油中 。番茄 去皮 。
2、 在里上沾满调味粉 。将 一半奶油加热 ， 把剩余的油在 煎锅里继续加热 。烹饪里片4- 5分钟 ， 中间翻个 。
3、 把鱼放进盘子加上番 茄 ， 如果需要 ， 在上面挤上柠 檬汁 。
这种健康的鱼条和里片能 够提供大量的健脑脂肪酸欧米 伽-3 。孩子快速发育的大脑和 神经需要基本脂肪酸 ， 这种物 质可以通过鲑里提供 。豌豆是 必须的作料 。
烤臭豆腐怎么做 做法大全【烤冰鱼的做法大全,烧烤店的烤活鱼怎么做的？】用料臭豆腐(或老豆腐) 300克 花生粉 适量 竹串 数十支 素蚝油 50克 酱油 30克 素沙茶酱 40克 糖 45克 胡椒粉 5克 冷开水 200毫升做法
1. 将臭豆腐切成长方块 ， 花生粉取出备用
2. 将酱料倒入锅中混合 ， 以小火煮沸 ， 待凉;竹串放入水中浸泡备用
3. 锅中倒入沙拉油烧热至180度时 ， 将臭豆腐放入油锅中煎炸
4. 待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用
5. 将炸好的臭豆腐穿入竹串
6. 烤箱预热250度 ， 将一串串臭豆腐排入烤盘
7. 用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味 ， 放入烤箱8. 待豆腐两面烤至香味散发时取出 ， 刷上酱料 ， 翻面再刷上酱料 ， 放入烤箱续烤 ， 此动作反复几次 ， 取出 ， 撒上花生粉 ， 配上泡菜食用
