可能有不少地方还保留着鸡蛋的这种吃法：用开水直接冲了喝 ， 可以适当的加一点盐和香油 ， 喜欢吃甜的朋友也可以加一点蜂蜜或是白糖 。民间的这种吃法并非是无稽之谈 ， 用开水冲鸡蛋喝的确对我们的身体健康有益 。下面就为大家具体的介绍一下用开水冲鸡蛋喝都有哪些好处 ， 一起来看看 。
这种做法俗称“鸡蛋花” 。是先把鸡蛋打开成浆状 ， 然后再用滚开的水冲开 ， 正宗吃法是加蜂蜜或白糖 ， 这样很降火的 。
鸡蛋1个 ， 打进碗中 ， 用筷子搅匀 ， 用滚烫的开水；中熟后即可食用 。也可加点糖 ， 现代医学以为 ， 开水冲鸡蛋质地柔软．轻易被胃消化吸收 ， 可大大减轻胃的负担 ， 有利于溃疡病灶愈合 。鸡蛋黄中含有卵磷脂 ， 可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层 ， 对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用 。
开水冲鸡蛋有安神镇静的作用 ， 还比较有营养 。对于心烦气躁 ， 失眠焦虑 ， 疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用 。
早餐中的鸡蛋 ， 以每天一个为宜 ， 多了反而吸收不良 。鸡蛋最好是水煮 ， 不要天天吃荷包蛋 ， 不过可以变化一下花样 ， 如鸡蛋羹、鸡蛋汤 。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝 ， 鸡蛋里有沙门氏菌 ， 不彻底煮熟是很不卫生的 。
开水冲鸡蛋好不好 ， 现代饮食科学不太赞同 。主要理由是开水冲蛋 ， 加热时间太短 ， 没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌 ， 尤其是现代很可怕的禽流感病毒 。
【用开水冲鸡蛋喝有什么好处呢】通过上面为大家介绍的内容 ， 相信朋友们都已经知道了用开水冲鸡蛋喝 ， 不仅可以安神去火 ， 还能起到保护我们胃粘膜的功效 。不过现在的禽流感问题到处多发 ， 如今的鸡蛋还是煮熟了食用更为安全一点 ， 特别要注意的是千万不能吃生鸡蛋 。
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