德国的中餐馆
------告诉你一个德国之二十三
在德国也象在世界各地一样，有中国人就有中国餐馆，有中国餐馆就有趋之若鹜的德国人前来就餐 。
在德国的中餐馆生意很好，最辉煌的时代是上个世纪的八九十年代，那时的生意别提有多好，门庭若市的中餐馆也是每个城市的一道风景 。
虽然中餐馆菜单上的中国菜名和国内的菜名是一样的，但做起来就有大相径庭的，每个菜几乎都是经过改良的，按照菜馆老板的说法，这是为了适应德国人的口味 。比如说
“北京鸭”的做法：把剔了骨头的半成品鸭子，放在油锅中炸脆，再连皮带肉切成片放在盘中，用水酱油盐味精调料和豆芽菜白菜笋丝蘑菇等一起勾芡 。这是让客人吃鸭子时沾的作料，主食就是米饭 。这就是德国式的“北京鸭” 。
还有“古老肉”：把上好的猪肉切成卫生球大小的肉丁，裹上有味道的面糊炸成八分熟备用，再用番茄汁和苹果香蕉姜片胡萝卜一起熬酸甜汁，然后勾芡备用 。客人点此菜时，把备用的猪肉炸脆，和热好的酸甜汁一起给客人 。
“宫爆鸡肉”“宫爆牛肉”的做法，体现不了一个爆字 。按照德国人的喜好，这个菜就是蔬菜片的大聚会，加上肉和很多汁水 。
我们看着不伦不类，但是德国人吃起来是津津有味 。一般的中餐馆“北京鸭”和“宫爆鸡肉”卖得特别好 。
德国人还喜欢吃中餐馆的“杂菜炒面”“杂菜炒饭”朋友聚会在中餐馆吃饭，只要有一个人点了“杂菜炒饭”，十几个人都会点“杂菜炒饭”的，一人一盘尽情享受 。他们不懂得每个人差这样点菜，然后可以相互品尝 。不过以德国人的性格，就是大家点了不同的菜，他们也不会品尝别人盘中的菜品 。
中菜馆的“铁板烧鸭”“铁板烧牛肉”也很受德国人的喜爱，每个中餐馆里的铁板烧卖得很火 。
铁板在餐馆的厨房里用明火烧烫，在容器里放上调配好的调料，依照客人的要求，把牛肉或鸡肉炒好，或把鸭子切好，放在盘中，另有容器装上切好的洋葱等，用手推车让女服务员推到客人面前，吱吱作响的铁板和洋葱调料的香味，加上女服务员优美的姿势，往往会赢的客人的喝彩，在叫好声中德国人越发惬意的品尝中国的精美菜肴 。
中餐馆里也备有水饺，但却少有人问津 。德国人喜欢吃看得见的东西，就像比萨，不管是肉还是菜都摆在表面，吃起来心明眼亮 。德国也有类似我们中国水饺的食品，他们叫“Maoutasche"做成方形的，大小有我们的馄饨皮一半，里边有一点点几乎不加味道的肉馅，这是德国人用来做汤的食品 。
但是只要去过中国的德国人，就知道水饺是好吃的中国食品，就会在就餐时问服务员，有没有水饺？就会把我们的水饺介绍给一起来的人和旁边用餐的客人 。然后沾着醋和砸好的蒜泥津津有味的享受美餐 。一个曾经在中国工作过的德国人，每星期六的晚上就会带着妻子和孩子来享受中国水饺的美味 。
热爱中国餐饮的德国人就是这样吃中餐！
哦了！从此两口子再也不用为谁做饭，做得好不好吃吵架了，哈哈！做饭机竟然可以根据菜品设定程序，不但没有油烟，火候自动调节，而且色香味俱全，最后连锅都给你洗刷得干干净净！直接就是你家的私人大厨啊！
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