古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别 古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
大家好，阮卿仁来为大家解答以上问题 。古早蛋糕和戚风蛋糕的区别，古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、古饼和奇峰饼的区别在于口感和制作 。
2、在口感上，古饼比奇峰饼吃起来更嫩、更细腻、更有弹性 。
3、奇峰蛋糕吃起来很软，摸起来很有弹性 。
4、其实相比起奇峰糕，古早糕需要经过“烫面”这一步，而奇峰糕不需要“烫面” 。
5、热汤面，就是在热油中加入面粉，面粉中的淀粉和蛋白质会在高温下，可以吸收更多的水分，所以味道比较湿润 。
6、古老的饼，甚至一拍就能“抖”出来，都离不开面汤存在这一步 。
【古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别 古早蛋糕和戚风蛋糕的区别】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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