糖醋排骨配什么素菜
荤素搭配就好
用料
蘑菇1簇
小油菜2棵
西红柿半个
黑木耳4~5朵
油适量
盐半勺
家乐鸡粉1勺
步骤
1.小油菜掰开洗净
2.蘑菇撕小片洗净
3.西红柿洗净切片
4.黑木耳泡发洗净用开水焯一下然后撕成小片待用
5.锅内加少许油，把小油菜和蘑菇放入锅中稍微炒一下
6.倒入适量的水
7.放入黑木耳
8.再放入西红柿片
9.加入1勺家乐鸡粉
10.水煮开即可，小油菜和蘑菇都不需要煮太长时间，出锅前加半勺盐调味即可
小贴士
蘑菇和小油菜不要煮太久，水开了即可加盐调味出锅 。
原料: 猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻 。制法: 1.排骨分开斩成段，加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味，上笼蒸至肉离骨时取出，晾干水分 。2.锅中放油，放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出 。3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起锅晾凉，加入白芝麻拌匀装盘即成 。特色: 色泽金亮，甜酸爽口，肉香离骨 原料:带点肥的排骨，想吃多少就准备多少，剁好； 黄酒,酱油,糖,醋,盐 做法: 原料最好用猪肋排（小排）口感较好 。排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥干水 。锅中入油，稍多，爆香姜片，同时把排骨倒下去炸，同时加料酒，少许酱油，白糖，一同翻炒，待肉色变成金红，加水没过排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋） 。大火将其煮开以后，改小火慢炖 。不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的，不用勾芡也能熬出糖醋排骨应有的浓稠糖汁，只要用料足，比例当，火候够 。糖醋排骨不能作出太多汤水来，否则就是糖不够多，或者火候还欠，到什么火候为好呢？就是盛出来后，用筷子去夹，排骨被夹离盘子时，浓稠的汁液会粘着排骨，形成似乎能拔出丝的糖线，但实际又不会拔出丝，就是这个程度的汁，为最好
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