木薯粉做糕点

用料
木薯粉 65g
高筋面粉 10g
牛奶 70g
玉米油 15g
盐 少许
糖 20g
鸡蛋 一个(不用全用光)
黑芝麻(喜欢就下) 一小把
麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法
准备好材料,烤箱预热230度,开始啦,图中我的木薯粉是理想牌,小字写的是木薯淀粉,估计会有人要问,我就看了一下,顺便说说 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤1
牛奶,油,糖和盐,全部倒入容器,上炉小火加热,煮的时候要时不时的搅拌,避免沾底 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤2
由于液体少,建议就用小火,避免水份蒸发太多 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤3
煮到液体开始冒泡泡,加入过筛的高粉 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤4
快速搅拌成图中糊糊状后关火,注意不要搅拌太久,但是也一定要有糊糊的状态 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤5
加入木薯粉,由于面团有热量,用刮刀协助拌匀,压成面团 。如果这里太稀,上火再收干一下再操作下一步 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤6
稍微放凉,到手可以拿面团的温度,动手把面团和匀,不再有干粉,慢慢加入一半全蛋液,拌匀 。图中面糊比较干,我加入黑芝麻后再加入全蛋液,拌到提起刮刀面糊会有倒三角(做过泡芙的都懂吧)由于一个人又要操作又要拍照,这里忘了拍 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤7
装入裱花袋,裱花袋直接剪个口,洞口直径1厘米左右 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤8
挤入烤盘里,挤的时候要把裱花袋往上提拉,面团有立体感才能涨得更好 。面团上的尖角可以用手沾点水后,轻轻按一下 。面糊比较稀的朋友,记得挤的时候往上提起裱花袋,挤出的圆直径不要超过4厘米,如果挤的时候没往上提,成品会是饼状 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤9
放入预热好的烤箱中上层,温度调到200度 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤10
13分钟后,它们变成圆鼓鼓的了,好可爱 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤11
15分钟后,香味已经飘出来了,调到180度再烤5分钟避免颜色太深,我一共烤的时间是20分钟,分为:200度15分钟,180度5分钟 。如果你的面团分的比较大请自行延长烘烤时间 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤12
出炉,被迫不及待的拿走了一个 。还没来得及好好拍照呢-_-#,而且就真的不怕烫吗??刚出炉的时候外皮是有点酥脆的,内里糯糯的,有韧性,但不是那种咬不断的情况 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤13
表面那个颜色是因为我把剩下的那点全蛋液抹了些在上面,所以就这样了 。看着这照片怎么很像鹌鹑蛋呢!????麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤14
里面孔洞不大,以后如果调整得更好我会继续修改完善,也希望大家多多分享经验 。麻薯面包~超简单快手 木薯粉版的做法 步骤15
这是底部,没有凹,证明我的烤箱这个温度烤刚好,自己家烤箱的脾气大家要自己把握好 。

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