众所周知 ， 人们将普洱茶的茶料从山里采摘回来 ， 工人们就会对普洱茶进行杀青 ， 这么一来 ， 就会引起普洱茶青味这一问题 ， 下面普洱茶吧网给大家分享普洱茶青味是如何产生的 。?普洱茶青味：杀青温度不够或时间不足而产生 ， 严重时会有“青腥味” 。?在普洱茶茶叶进行杀青时 ， 当嫩叶老杀、老叶嫩杀 ， 抖闷结合 ， 杀透杀匀的话那青味会去掉大部分 ， 茶汤香气饱满青味消失 。反之杀不透 ， 青气不但没有消除 ， 还会造成不好的臭青味 。夏秋茶成品茶中出现青草味和鲜叶气味比例重 ， 由于揉捻不足和自然不良的前发酵到杀青不透原因所导致!?无论是栽培时用的氮肥过多所造成茶叶暗绿影响香气不足而茶味淡 ， 显突出青气 ， 到摘采茶青过嫩水分重运输途中过程不当造成叶部组织损伤 ， 形成积水 ， 种种原因所制作出来的茶青味会重!?纵观云南省普洱茶一直沿用粗糙简单的制茶方法来处理茶叶 ， 所以云南省普洱茶带有青味是非常正常的 。一般都在后储藏中陈化发酵中普洱茶的青味会慢慢的退化掉!
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