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韭菜猪肉水饺馅的做法

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馅儿：韭菜400g ， 猪肉馅450g（最好选后臀尖） ， 鸡蛋两个 ， 干贝40g ， 葱姜末适量蚝油1勺 ， 盐1小勺 ， 胡椒粉一小勺
做法：
1、韭菜洗净 ， 控干水分摊开晾一下 ， 中午吃的话早上就洗好晾起来
2、鸡蛋打碎 ， 炒成鸡蛋碎
3、葱姜末用一大勺热油浇在上面
4、干贝用料酒泡一下 ， 上锅蒸软 ， 剁碎
5、鸡蛋碎 ， 肉馅 ， 干贝碎 ， 加入蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉搅拌均匀
6、晾好的韭菜切碎 ， 用葱姜油拌匀（葱姜过滤出去）
7、把拌好油的韭菜倒入肉馅 ， 根据自己口味适量加盐拌匀即可！

备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤 ， 韭菜2斤（选绿色蔬菜 ， 紫根的细小那种） ， 姜一小块 ， 盐 ， 料酒 韭菜馅饺子的做法： 猪肉洗净切成大块 ， 加一块姜 ， 白煮 ， 水不要放太多； 开锅去浮沫 ， 开着盖 ， 小火煮； 煮到肉用筷子能处透就熟了 ， 剩下一点又白又浓的肉汤； 猪肉切成小丁 ， 到在盆里 ， 倒入肉汤 ， 拌均匀 ， 让汤吸收到肉里 ， 最好不出汤 ， 肉汤多了可以剩下一些； 加入一点料酒（不能太多 ， 馅的汤太多 ， 也会影响味道） ， 姜末； 倒入切好的韭菜（7、8毫米长） ， 搅拌好后 ， 倒入一些橄榄油或熟花生油 ， 搅匀； 包之前 ， 放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了 ， 再放盐 ， 就不容易把水杀出水来) 饺子皮加一个鸡蛋和面 ， 稍硬点 ， 尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）； 包好后 ， 做开水 ， 下入饺子 ， 锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅 ， 出锅后韭菜还会自熟 ， 所以切不可过火）； 温馨提示： 煮好的饺子 ， 韭菜刚熟 ， 皮又很薄 ， 所以是绿绿的 ， 半透明的 ， 很好看 ， 吃起来特别鲜嫩 ， 韭菜味很浓 。韭菜好吃 ， 但一次吃多了 ， 也不太好消化 ， 肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝 。调料也可以因口味喜好加些鸡精 ， 胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法） 。---------------------------...备料：带皮猪肉（五花肉或前臀尖）2斤 ， 韭菜2斤（选绿色蔬菜 ， 紫根的细小那种） ， 姜一小块 ， 盐 ， 料酒 韭菜馅饺子的做法： 猪肉洗净切成大块 ， 加一块姜 ， 白煮 ， 水不要放太多； 开锅去浮沫 ， 开着盖 ， 小火煮； 煮到肉用筷子能处透就熟了 ， 剩下一点又白又浓的肉汤； 猪肉切成小丁 ， 到在盆里 ， 倒入肉汤 ， 拌均匀 ， 让汤吸收到肉里 ， 最好不出汤 ， 肉汤多了可以剩下一些； 加入一点料酒（不能太多 ， 馅的汤太多 ， 也会影响味道） ， 姜末； 倒入切好的韭菜（7、8毫米长） ， 搅拌好后 ， 倒入一些橄榄油或熟花生油 ， 搅匀； 包之前 ， 放盐搅匀；(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了 ， 再放盐 ， 就不容易把水杀出水来) 饺子皮加一个鸡蛋和面 ， 稍硬点 ， 尽量杆得又薄又大（买现成的也可以）； 包好后 ， 做开水 ， 下入饺子 ， 锅开了稍稍煮一下就好了（皮刚熟就出锅 ， 出锅后韭菜还会自熟 ， 所以切不可过火）； 温馨提示： 煮好的饺子 ， 韭菜刚熟 ， 皮又很薄 ， 所以是绿绿的 ， 半透明的 ， 很好看 ， 吃起来特别鲜嫩 ， 韭菜味很浓 。韭菜好吃 ， 但一次吃多了 ， 也不太好消化 ， 肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝 。调料也可以因口味喜好加些鸡精 ， 胡椒粉等（自己偏好最纯粹的做法） 。------------------------------------------------------猪肉韭菜饺子的做法原料：韭菜1斤 ， 绞肉1/2斤 ， 饺子皮1斤 ， 盐1大匙 ， 面粉1/2碗 。做法：1、韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段 ， 加1小匙盐抓匀 ， 用力挤去菜汁 。2、把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料3、取馅料包饺子 ， 并在成品周围撒一些面粉 ， 以防沾粘 。4、煮一锅水 ， 水沸后下饺子 ， 待饺子浮出水面 ， 取1碗冷水注入锅内 ， 待水二度沸开 ， 再加1碗韭菜要用刀把它切碎 。（不能太碎！）让后用麻网包住挤压 。将部分的水份给弄掉 。猪肉用机器搅碎 。当然只这样是不行的 。吃着肯定没有味道 。还应该加葱 ， 香菜（这两样想韭菜一样切法） 。让后将其拌 。添加的佐料和香料 ， 盐 。就不用我说了把 。

原料：猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒 。猪肉韭菜馅饺子做法：1、猪肉剁成泥 ， 加两勺水沿一个方向搅打上劲儿 ， 加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿 ， 放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净 ， 擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团 ， 盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀；5、把面团揉成长条 ， 揪成小剂子 ， 擀成饺子皮；6、用饺子皮包入馅料即可 。

  材料半肥猪肉150克 ， 韭菜100克 ， 饺子皮20张 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 姜末 ， 花生油少许 ， 酱油 ， 薄面粉水
做法1.猪肉剁成肉末 ， 韭菜切成细茸 。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里 ， 加盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 姜末 ， 少许花生油（有芝麻油就滴几滴） ， 然后拌匀备用 。
 
 
材料猪肉陷 ， 韭菜 ， 生姜 ， 卷心菜 ， 饺子皮 ， 五香粉 ， 花椒粉 ， 麻油 ， 盐 ， 鸡精 ， 油 ， 酱油
做法 1.韭菜 ， 生姜 ， 卷心菜洗净分别切碎 ， 将卷心菜加入适量盐腌渍一会儿然后挤干水分待用 。
2.把做法1的材料加入猪肉馅搅拌均匀 ， 然后加入调味料继续搅拌均匀（要顺着一个方向） 。
 
材料猪肉 ， 盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒 ， 韭菜 ， 面粉
做法 1、猪肉剁成泥 ， 加两勺水沿一个方向搅打上劲儿 ， 加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿 ， 放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净 ， 擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团 ， 盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀

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