炖排骨怎么炖好吃,排骨有几种做法?怎么做好吃?

排骨:一般指猪排骨炖排骨怎么炖好吃,猪在我国的大部分地区皆有饲养 。排骨含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养物质,能够给人体补充所需的营养 。排骨的做法有很多,口味也是各其不同,下面我分享几种做法给大家参考吧!
【炖排骨怎么炖好吃,排骨有几种做法?怎么做好吃?】

炖排骨怎么炖好吃,排骨有几种做法?怎么做好吃?

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第一种红烧排骨
炖排骨怎么炖好吃,排骨有几种做法?怎么做好吃?

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食材:排骨(500克)料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐(适量)、姜片(适量)、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、八角(适量)、植物油(适量)
炖排骨怎么炖好吃,排骨有几种做法?怎么做好吃?

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做法
1.排骨洗净,放入煮锅,加冷水,大火烧开,撇去浮沫,捞出沥水 。
2.炒锅加热,倒入少量植物油,油热后,倒入排骨,小火慢煎 。
3.煎至表面微黄后,盛出备用 。
4.炒锅留底油(也可不留),放入擀碎的冰糖,小火熬化,冰糖熬至浅褐色,放入排骨,翻炒均匀 。
5.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水,混合均匀,大火烧开后转小火慢炖 。
6.汁快收干时,尝尝味道,调入适量盐,收好汁后,盛入盘中即可
第二种糖醋排骨
食材:排骨300克,醋2勺、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺(这里的勺子用家里普通的勺子就行)
做法
1.排骨里放入适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌,抓至起胶,再放入适量水,再抓至肉吸收,再放玉米淀粉抓匀,放置20-30分钟;
2.锅里放油,慢火,让血水渗出,炸排骨至生;3.将碗中汁水重新起锅,升大火,不断搅拌,不让淀粉凝块,炒至大气泡出
4.倒入炸过排骨,翻匀装盘,在表面撒少许白芝麻即可
第三种土豆炖排骨
材料:排骨,土豆,胡萝卜,香菇,青椒,盐,料酒,酱油,白糖,葱,姜,蒜,花椒,八角
做法
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块,切好的土豆放入清水中浸泡 。
2.排骨洗净,锅中放水,放入排骨,焯水去血沫,沥干水分备用 。
3.炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒,下入排骨,翻炒几下 。
4.烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀
5.加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟 。
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟即可
干锅排骨
食材:排骨、洋葱、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、淀粉、生抽、糖、花椒、豆瓣酱
做法:
1、排骨事先用水泡个10分钟,去血水 。然后洗净后,放到容器中加一茶勺盐 。
2、加两大勺料酒,葱花和姜片,腌制10分钟后,加入一大勺淀粉,拌匀 。
3、锅内热油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黄 。
4、锅内加少许油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香 。
5、加入大勺豆瓣酱,炒出香味,加入排骨,进行翻炒 。
6、加入洋葱翻炒 。
7、加入料酒,生抽,盐,糖,炒至青椒断生后,加入鸡精,就可以出锅啦,最后可艾萨克上芝麻点缀一下,味道更香 。
做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

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