【贵州啤酒鸭怎么做既简单又好吃】
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1、材料:鸭子一只，老姜一块，大蒜四瓣，生抽少许，老抽少许，精盐适量，八角2个，干辣椒段三个，啤酒1听，食用油少许 。
2、首先选择一只一年左右的鸭子，然后将其宰杀好后剁成麻将块的大小，放入清水中洗净 。
3、将处理好的鸭子放在炒锅中，然后加入适量的清水，没过鸭子 。将其大火烧开汆烫两分钟 。
4、在这里准备料头:老姜一块将其切片，大蒜四瓣，将其切片 。
5、汆烫好的鸭子，我们将其捞出放入清水中洗净 。炒锅烧热放入适量的食用油，油热后将处理好的鸭子炒出里面的水分 。
6、再加入生抽两勺调味，老抽半勺调色 。然后将其大火翻拌均匀 。翻拌均匀之后，加入八角两颗，干辣椒段三个 。大蒜四瓣，已经处理好的生姜片 。然后再加入一听啤酒 。盖上盖子大火烧开 。
7、开锅之后，然后我们转中小火再次炖煮20分钟 。20分钟过后，再加入四克的精盐调味，开大火将其翻拌收汁 。
8、将汤汁收至浓稠时，在上面撒上少许的葱花 。就可以出锅装盘了 。一道美味可口，开胃又解馋的啤酒鸭就做好了 。
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