菠萝包


菠萝包

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菠萝包 所需材料
  • 高粉175
  • 低粉65
  • 奶粉10
  • 酵母粉3
  • 椰蓉(皮)15
  • 鸡蛋液(皮)25
  • 鸡蛋一个
  • 黄油20
  • 奶油50
  • 50
  • 黄油(皮)45
  • 低粉(皮)75
  • 奶粉(皮)5
  • 泡打粉2
  • 1
菠萝包 做法步骤详解
菠萝包

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1 面包部分除黄油全部揉匀

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2 成团后加入黄油

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3 用擀面杖从左往右大力水平敲打 并不断翻折 持续十分钟可出手套膜

菠萝包

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4 【菠萝包】开始制作酥皮 黄油软化加糖粉打发 然后分三次加入蛋液 最后筛入分类搅拌均匀

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5 揉至光滑不沾手分成八份冷藏15min

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6 发酵至2.5倍后分成8个小团 盖上保鲜膜醒发

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7 酥皮在保鲜膜上擀圆然后慢慢包裹面团

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8 切板划花

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