你好土豆发芽还可以吃吗！我是我家爱美食的浩洋，很高兴能来回答你这个问题 。
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土豆发芽之后为什么不能吃?是因为土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素 。正常土豆中龙葵素的含量较少，当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高 。
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而龙葵素毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成人体出现中毒症状 。一次食用0．2－0．4克可发生中毒 。
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轻者一般在进食后十分钟至数小时出现症状:如胃部灼痛，舌、咽麻，恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。
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严重中毒者体温升高，头痛、出汗、心悸、甚至会造成神志的淡漠甚至昏迷 。因此，发芽的土豆一定不能吃 。
希望我的回答对你能有帮助!
请问发芽的土豆可以怎么利用？【土豆发芽还可以吃吗,为什么发芽的土豆不能吃？】发芽的土豆有四大妙用
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