手揉版 玫瑰花面包
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【手揉版 玫瑰花面包】
玫瑰花面包（手揉版） 所需材料
- 高筋面粉300g
- 酵母4g
- 全蛋液38g
- 牛奶115g
- 细砂糖40g
- 盐2g
- 淡奶油40g
- 黄油（室温软化）40g
- 蛋液（装饰用）适量
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1 所有材料称重 。
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2 面粉中依次加入细砂糖，盐，酵母，搅匀，然后依次倒入蛋液，淡奶油和牛奶边倒边搅，揉成团后放在案板上从一端推向直上直下的另一端，推到头再拿回来继续推，重复这样的5分钟后，放黄油揉匀 。
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3 揉匀黄油后 。继续上面的揉面方法12分钟，大约12分钟后完美的手套膜就诞生了，然后把面团整形 。
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4 烤箱调至发酵功能，上下火温度调到二三十度左右，放进揉好整好型的面团等待发酵，发酵至2-2.5倍大 。如图，手指手指扎进去不会回缩 。
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5 发酵好的面团取出排气揉匀，均匀分成35份，揉圆，静止15分钟 。
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6 静止好的小面团擀成大约0.2-0.3厘米的薄片，五个一组，如图所示依次摞在一起 。
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7 找一根筷子，去面饼的中间点压出一道印 。
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8 然后从下向上卷起，注意要卷紧 。然后从中间有痕迹的地方用刀切开，两朵玫瑰就出来了，立起来整形一下 。
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9 摆进烤盘，注意间距，我用的是八寸的深烤盘，装了9个，剩下的装进6寸披萨盘了 。有圆模具的可以直接用圆的，八寸的就可以 。
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10 披萨盘的这是 。然后入烤箱继续进行二次发酵，四十分钟发酵至2-2.5倍大就可以了 。
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11 将发酵好的面包坯取出，烤箱预热160度五分钟，160度8分钟后，转170度烤25分钟，170度五分钟时盖一层锡纸继续烤，以防颜色上深了不漂亮 。
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