猪血的营养价值
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猪血又叫做液体肉 ， 可以制成血豆腐 。味甘、苦 ， 性温 ， 具有清肠解毒、补铁美容的功效 。猪血当中富含维生素B2、维生素C、蛋白质、尼克酸等营养成分 ， 还含有铁、磷、钙等矿物质 。猪血也是比较理想的补血产品 。下面来具体看看猪血的营养价值 。
1.猪血当中的铁含量是比较高的 ， 而且是以血红素铁的形式存在 ， 极易被人体吸收利用 ， 对于孕妇和正处在生长发育阶段的儿童来说 ， 多食用一些猪血进行补血是很有必要的 ， 哺乳期的妇女 ， 也应该多吃一些配有动物血进行烹调的菜肴 ， 从而可以有效地防治缺铁性贫血 ， 并且还能够很好地预防中老年人易患的冠心病、动脉硬化等；对于那些由于患有缺铁性贫血而出现面色苍白的人 ， 有一定益处 。
2.猪血当中的血浆蛋白进入人体后 ， 会被胃产生的胃酸分解 ， 进而产生一种解毒、清肠的分解物 ， 这种物质能够与那些侵入人体内的粉尘、有毒有害的金属微粒发生化学反应 ， 从而达到排出体内毒素的目的 ， 是排毒养颜的最佳选择 。对于那些长期接触有毒有害粉尘的人 ， 特别是在矿地工作或是在棉纺厂工作的人 ， 应该多吃一些猪血 。
3.猪血当中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素 ， 而这在其他食品当中是很难获得的 。猪血当中还含有维生素K ， 它有促进血液凝固的作用 ， 因而可以防止血流不止 。
【猪血的营养价值】 4.猪血当中还含有多种微量元素 ， 所以对于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病患者的病后调养都是大有益处的 ， 还可以用来治疗头晕目眩、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等病症 。
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