门板鱼又叫什么鱼
门板鱼又叫比目鱼 。板鱼是所有鲽形目鱼类的总称 。这类鱼一共有五百多种 ， 在我国鱼类有120多种 。因为它们的身体扁平 ， 所以俗称为板鱼 。但在某些情况 ， 板鱼也特指比目鱼的一种——龙利鱼 。
比目鱼小科普
文章插图
比目鱼是鲽形目鱼类的统称 ， 无鳔 ， 以蠕虫、甲壳类等动物为食 。在生物分类学上属辐鳍鱼纲 ， 鲽形目 。比目鱼具有扁平的身体 ， 眼睛只生长在身体的一侧 ， 具有鱼类中独一无二的不对称结构 。
比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的 ， 世界上大约有570种比目鱼 ， 可以划分为11个科 。
【门板鱼又叫什么鱼】新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼 ， 它的肉质鲜嫩 ， 鱼刺也较少 ， 清蒸、红烧都很合适 ， 一般还会被制作成罐头 。它的肝脏还可以提炼鱼肝油 。
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