扒肚条
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食材：
猪肚200g ， 面粉50g（清洗猪肚用） ， 小葱2根 ， 姜1块 ， 花椒3g ， 猪油30g ， 鸡汤200ml ， 料酒10g ， 盐3g ， 湿淀粉8g ， 味精2g
步骤：
1、 小葱切段 ， 姜拍碎 。花椒加10ml水浸泡10分钟做花椒水；
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2、 猪肚切1厘米宽的条 ， 光面朝下摆在盘中；
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3、 炒锅放猪油 ， 油温6成热 ， 下葱段、姜块炒香；
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4、加鸡汤、料酒、花椒水、盐烧开 ， 捞出葱、姜；
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5、将肚条整齐地推入锅内 ， 加盖大火烧开 ， 转小火煮10分钟；
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6、转中火加味精 ， 湿淀粉 ， 捞出摆盘即可 。
【扒肚条】
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