柠檬巧克力酱蛋糕卷


柠檬巧克力酱蛋糕卷

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柠檬巧克力酱蛋糕卷 所需材料
  • 蛋白4个
  • 柠檬汁10克
  • 巧克力酱适量
  • 50克
  • 蛋黄4个
  • 35克
  • 柠檬皮屑一个的量
  • 25克
  • 牛奶25克
  • 低筋面粉70克
柠檬巧克力酱蛋糕卷 做法步骤详解
柠檬巧克力酱蛋糕卷

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1 找俩个干净的盆里,蛋白蛋黄分离,

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2 把柠檬皮屑和柠檬汁分别准备出来

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3 蛋黄加入糖和柠檬皮屑,搅拌均匀

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4 再加入牛奶和油,和一半柠檬汁,

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5 筛入面粉

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6 搅拌均匀

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7 蛋白打至起泡,加入三分之一的糖

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8 打到这样加入第二次三分之一的糖

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9 打到这样加入最后一次糖

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10 打到湿性发泡就行

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11 蛋白糊取三分之一到蛋黄糊拌匀,

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12 拌匀后再取三分之一的蛋白到蛋黄糊拌匀

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13 最后倒入蛋黄糊到蛋白糊轻轻切拌均匀

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14 最后倒入已经铺好纸的烤盘,轻轻抹平,重重摔几下

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15 放进预热好十分钟,170度的烤箱烘烤25分钟

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16 出路罗,不用倒扣就这样放着至凉

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17 涂上喜欢的巧克力酱,轻轻卷起,然后头尾切掉,洒上糖粉,盖上保鲜膜放冷藏俩个小时后定型再切

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18 【柠檬巧克力酱蛋糕卷】切好了,开吃

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