海鲜菇对人们身体的作用还是比较大的，这主要就是由于海鲜菇里面含有非常丰富的营养物质，经常去吃海鲜菇的话就可以起到一个抗癌的作用，甚至是还可以防止自己过早的出现衰老，而且无论是什么年龄阶段的人们都是可以去吃这道菜肴的，并且在吃起来的时候还会感觉到海鲜菇的味道是比较鲜美的，咬起来的时候感觉特别的有嚼劲，是一种低热量的食物 。
海鲜菇的营养价值丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、氨基酸等 。
海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品 。
食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性 。
而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多 。
其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能 。
经测定100g鲜海鲜菇中含水88%、粗蛋白3.0g棚脂肪0.08g、粗纤维1.03g、碳水化合物7.4g、灰分0.70g(主要是磷、钾、铁、钙、锌等矿物质元素)、0.64mg维生素B1、5.84mgB2、186.99mgB6、VC13.8mg，含17种氨基酸，占干重13.27% 。
其中7种人体必需氨基酸占氨基酸总量的36.82% 。
海鲜菇属低温型草生菌，适于本地冬季栽培的食用蕈菌 。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌 。
海鲜菇颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美 。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳 。
海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用 。
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【海鲜菇的营养价值是什么】所以我们可以用海鲜菇做很多道菜肴来进行食用的，因为海鲜菇里面是有非常多人们需要的营养物质，而且海鲜菇不光是有食用价值的，而且还有药用价值，是一种非常好的中药材，尤其是便秘的人们经常去服用的话，就可以防止便秘的出现，还可以提高人们身体当中的抵抗能力的 。
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