天津人嗜茶 ， 饮茶讲究“口儿” ， 好酽茶 。“口儿”意即香气与滋味 。这茶口儿或许还应包括天津人对热茶的偏好 ， 俗称“烫嘴儿的” 。
其实这并不无道理 ， 茶圣陆羽早在《茶经》中就说 ， “如冷则精英随气而竭 。”浓口热茶之习似乎与天津人豁达豪爽、热情开朗的性格特征是相吻合的 。
即使是车夫苦力、清锅冷灶亦莫不皆然 。津人讲究一天三遍茶 ， 喝茶是百姓生活中必不可少之事 。清晨洗漱完毕 ， 有人就提着装好茶叶的大茶壶到水铺沏茶去了 ， 且一早就可喝光一壶热茶 。更不乏闲居的老者或想找点事由或好热闹的人 ， 顺便到河边遛早就直奔了茶馆 。如果这早茶没喝则浑身不舒服 。喝滋润了 ， 再吃套煎饼果子或来二两包子；冲碗茶汤或来碗豆浆 ， 然后才开始一天的安排 。午茶一般在饭后或午睡后 ， 茶要酽 ， 着实闷透了再喝 ， 俗信这样可助消化、提精神 。“萝卜就热茶”乃津人俚语、食俗之一 ， 这遍茶多指在晚饭后 。秋冬季天刚擦黑 ， 胡同里就传来了小贩卖青萝卜的吆喝声 ， 而这时屋里的茶也沏好泡透了 ， 萝卜就热茶绝对是一种享受 。天津近郊沙窝的青萝卜脆甜 ， 富含维生素 ， 佐以热茶让人通宣理气 ， 心清气爽 。
正如一则民谣所道：早茶一盅 ， 一天威风；午茶一盅 ， 劳动轻松；晚茶一盅 ， 提神去痛 。老天津卫们岂止这三盅茶呀 。
新沏的热茶喝罢 ， 那二卤茶最令茶客垂涎 ， 俗称“二历儿” 。的确 ， 茶的色、香、味正在此时才达到最佳 。以后茶味逐渐变淡 ， 人称“涮卤儿”或“茶根儿” ， 可嗜茶者仍不愿倒掉 ， 非到色味全无才罢 。天津大茶庄的茶叶品质上乘 ， 十分耐泡 ， 有的女士因嫌酽茶苦 ， 专喜欢饮三、四历儿茶 ， 依然觉得有滋有味 。
天津人喜欢吃“京八件”糕点 ， 吃时也习惯喝点茶 。旧时的茶食铺供大小八件的同时也是要备些热茶的 。
另外 ， 人们喜欢买散装茶 ， 回家后装入茶筒以保持茶香 。茶筒 ， 惯以“茶叶罐儿”呼之 。富户人家讲究用景德镇的瓷罐或锡罐 ， 一般家庭则用铁皮罐或竹筒 ， 外观红花绿草的同样好看 。
【天津人嗜茶】天津人好客 ， 家里来了亲戚朋友一定要茶款待 。取茶时不可用手去捏 ， 要倒在茶筒盖上再入壶 。敬茶时稍弯腰 ， 双手而奉 ， 切忌手触杯口 。不等茶凉就要给客人续热茶 ， 以免有“人走茶凉”的怠慢之嫌 。续茶只要七八分满即可 ， 因民间有“茶半酒满”的俗例 。续茶后壶嘴不得对着客人 ， 否则失敬 。
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