烧烤配的凉菜_生活百科

其实凉菜别看是一样下酒的小菜，它的好坏可是决定这个店的兴旺所在，我就说一下我知道和爱吃的吧：
【1.花生米（油炸的、五香的、琥珀的、水煮的）2.炝拌三丝（土豆丝、海带丝、干豆腐丝）
3.炝拌金针菇4.水煮花生拌芹菜和胡萝卜丁5.糖醋辣萝卜6.油炸花生拌菠菜7.皮蛋豆腐8.拌甘蓝丝9.盐水、麻辣毛豆10.蒜泥拌笋瓜丝11.麻辣黄瓜条12.五香干豆腐丝和五香海带丝13.芥末拌生菜辣根拌木耳14酸辣白菜15.鹅蛋拌苦菊（里面还有花生米葱丝，很好吃）16黄瓜条拌腐竹17.豆腐干拌芹菜18.麻辣桔梗19.酸甜藕片20.（可以引进一些麻辣鸭脖，顾客会喜欢的，满足目前的缺点。）【此外我觉得下酒菜一定要选择低成本的，这样我们就不会在量上让客人觉得不合理。你要记住，每个消费者首先注重的是她合不合适。此外我觉得像主食类：水拉面、抻面、糊涂汤、混沌、冷面、炒冷面、炒饭、炒年糕、烤面包、烤馒头、烤地瓜饼这些都应该有，可是现在的烧烤店欠缺的太多了，都是乏味的几样，一点创新都没有，这就是有时侯路边摊火的原因，希望你可以考虑一下。】
好了，祝你成功！加油！

我知道有一家烧烤店有，价格实惠，名字叫考斯顿。

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【烧烤配的凉菜】

主要是下酒菜。可以添加一些卤味，要肉食的,如鸡翅膀，鸡爪子鸡脖子等。这些都比较下酒而且也很适合男性的口味，利润也高。素卤味也可以有豆腐干等。素材最好是煮花生、煮毛豆，都不错。至于凉拌菜就不用了，毕竟凉拌菜口味比价大，和烧烤冲突了。建议主要是清爽的为主。和烧烤不冲突。
还有，就是根据你所在地区的口味进行调配，这样销路会好一点。

油（五香）炸花生米，腐干西芹，各式泡菜，尖椒变蛋（香菜），蒜泥黄瓜，凉拌腐竹，温拌包菜。不要有肉菜，不然你的烤肉就卖不了了。

烧烤配的凉菜

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