一般来说，如果以时令划分，夏天宜喝绿茶，冬天宜喝红茶 。绿茶在焙制过程中是不发酵的，性寒 。而红茶截然相反，是全发酵的，性热 。故冬天喝红茶，犹如雪中送炭；夏天喝绿茶，似若火里添冰 。【偏爱正山小种】眼下是冬天，最适宜喝红茶 。红茶之中，有滇红和祁红，都是极好的品种 。而我偏偏中意正山小种 。此茶产自福建武夷山自然保护区 。那里，常年云雾缭绕，空气负离子含量极高，据说是城市花园环境的8万倍 。此茶采摘时选的是嫩芽，焙制时燃的是松枝，物华天宝，终得奇茶 。正山小种在泡茶时，极易伺候，滚水入盅，无须计算盖子什么时候打开 。但一些名茶就不是这样了，譬如大红袍，譬如碧螺春，炮制时间稍稍过头，茶味就涩了，茶汤就浑了，教人有暴殄天物之感 。正山小种无论你有什么时候打开盖子都可以 。一杯在手，汤色金红；微微晃漾，轻轻一嘬，口角噙香，徐徐下咽，满口甘和，顿时荡气回肠 。我有时深夜下班，回到画室，匆匆泡茶，瘫坐在椅子里，缓过神后，捧起玻璃茶盅，不喝不抿，怔怔看着那一泓液体，任丝丝茶香缭绕鼻翼，七窍一下子开通，人忽然就缓过神来了 。仿佛不是在喝茶，而是在坐禅 。这时的茶，好像是一位什么话都可以说的蔼然仁者，即之也温，相与晤对，如坐春风 。我有一位茶友曾在他的书中说过：“茶即人，人即茶 。”想想，是有点道理的 。正山小种产量不高，大部分外销，据说是英国王室的特供茶 。但茶叶面前人人平等 。你女王、王储使得，我等凡夫俗子亦使得 。更何况，你们管吃茶叫喝茶，而我等凡夫俗子却还叫品茶呢 。喝字只有一口，品字有三口；喝字直白，品字蕴藉，平添了一些文化意味 。
推荐阅读
- 河南小店热菜
- 桐木关的红茶鼻祖正山小种历吏文化
- 女生想要偏爱什么意思 什么是女生想要的偏爱
- 金骏眉和正山小种的区别是什么
- 中国名山的正古树茶
- 小种红茶鉴别
- 正山小种茶可以放多久
- 正山小种的功效与作用 正山小种的禁忌 吃药能喝红茶吗
- 正山小种的冲泡方法与技巧 冲泡的水温是多少 正山小种的味道
- 正山小种的作用与功效 喝正山小种对什么人好 正山小种的禁忌