湖北特产小吃
湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成 ， 其取料广、技法多样 ， 能满足不同人的口味 ， 适应南北各地人的需要 。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色 ， 有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情 ， 历史故事丰富 ， 知名度高 。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等 ， 这一路小吃令您流连忘返 ， 美不胜收 ， 无肚能容 。
热干面
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃 ， 原本是武汉的特色美食 ， 在湖北很多地方都十分受欢迎 。随着湖北人在其他省市地人口增多 ， 武汉热干面也在许多地方都能见到 ， 是诸多人喜欢的面食之一 。
凉虾
凉虾是湖北宜昌、四川、重庆等一带十分常见的特色的一种小吃 ， 滑糯清爽 ， 柔软清甜 。它用大米制浆煮熟 ， 用漏勺漏入凉水盆中而成 。因头大尾细形似虾 ， 故此得名 ， 再放置红糖水 。是人们消暑的一道甜品 。
云梦鱼面
“云梦鱼面”是用面粉及青鱼、鲤鱼（或草鱼）鱼肉为主料制作而成食品 ， 是湖北地区的名吃 。主产于湖北省云梦县 ， 并因此而得名 。这种食品营养十分丰富 ， 食之易于消化吸收 ， 并具有温补益气的作用 ， 被人们美誉为“长寿面” 。
东坡豆腐
东坡豆腐 ， 是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺 ， 创新豆腐菜肴 。名品豆腐加上名人烹制 ， 酷似猪肘 ， 质嫩色艳 ， 鲜香味醇 。制作方法以黄州豆腐为主料 ， 将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊 ， 再放入五成热的油锅...
恩施豆皮
在湖北恩施地区 ， 也有豆皮 ， 但是和武汉的豆皮不一样 ， 恩施的豆皮是用米粉和淀粉经过烙制出的一种粉 。恩施豆皮 ， 色泽乳白,有淡淡香味 。恩施豆皮又分米豆皮 ， 绿豆皮 ， 包谷（玉米）豆皮 ， 其中以米豆皮最受欢迎 。
精武鸭脖
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃 ， 因为起源于汉口的精武路而得名 。
秭归粽子
秭归粽子 ， 是宜昌秭归县有名的特色小吃 ， 又称秭归清水粽子 ， 色晶莹洁白 ， 质地柔糯 ， 具芦叶香味 ， 清甜爽口 。在屈原故里秭归县 ， 每年端午节都以划龙舟、吃粽子来纪念屈原 。
土家炕洋芋
“洋芋”就是土豆 。“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言 ， 是煎炒焖炸之外的一种做菜方式 ， 介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式 。客人来了 ， 奉上一碗 ， 作为饭前压肚之食 ， 是一种地道的土家风味食品 。
四季美汤包
"四季美"是坐落在汉口中山大道江汉路口附近的一家小吃店的店名 ， 意为一年四季都有美食供应 ， 如春炸春卷 ， 夏卖冷食 ， 秋炒毛蟹 ， 冬打酥饼等 ， 1927年开业 。
面窝
面窝 ， 是武汉汉族小吃之一 ， 也是武汉特有的 。通常只在早餐时间(武汉人称为“过早”)提供 。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞 ， 呈凹状 ， 武汉人不习惯叫它“面凹” ， 而叫它“面窝” 。
湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成 ， 其取料广、技法多样 ， 能满足不同人的口味 ， 适应南北各地人的需要 。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色 ， 有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情 ， 历史故事丰富 ， 知名度高 。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等 ， 这一路小吃令您流连忘返 ， 美不胜收 ， 无肚能容 。
老通城豆皮
豆皮是湖北省武汉市著名汉族小吃 ， 多做为早餐 ， 一般在街头巷尾各早餐摊位供应 。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供 。
孝感麻糖
湖北孝感地区的特色地方名产孝感麻糖 ， 被美食家评价为香、甜、薄、脆、老少咸宜的风味佳品 ， 早已闻名于全国 。
顶顶糕
顶顶糕 ， 是湖北的汉族特色糕类小吃之一 。顶顶糕以大米粉、糯米粉为原料 ， 放入特制的小木格内 ， 加上一点红糖桂花 ， 放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽 ， 只需两三分钟 ， 一块块圆圆的小白糕就做成了 。
赤花籽
赤花籽 ， 方言称其为“瓷娃子” ， 是宜昌所特有的消暑小吃 。透明胶状饮品 ， 口感细嫩幼爽 ， 多为路边小贩经营 ， 也可家庭自制 。
油脆
是宜昌风味小吃之一 ， 用糯米蒸成糍巴 ， 包入白糖和芝麻馅 ， 做成棱子形 ， 炸成金黄色即成 。食之外脆内软、香甜可口 。
踏豆饼
踏豆饼是宜昌的一大名吃 。每当岁尾 ， 踏豆饼就跟办年货一样 ， 成为每家每户必备之物 。
黄石港饼
黄石港饼是湖北省黄石市的汉族传统名点之一 ， 黄石港饼是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金钱桔饼．糖桂花等十几种上等原料组成 。
烧梅
烧梅 ， 又称黄州烧梅、东坡烧梅 ， 黄州府城的传统甜食名点 ， “黄州三绝”之一 ， 湖北省黄冈市黄州区 ， 古称黄州 。相传在北宋初年就创制出来 ， 距今已有900多年的历史 。
黄州豆腐
黄州豆腐是黄冈市著名特产 ， 在鄂东北流传着这样的民谣：“过江名士笑开口 ， 樊口鳊鱼武昌酒 ， 黄州豆腐本味佳 ， 盘中新雪巴东藕” 。黄州豆腐与樊口鱼、武昌酒、巴东藕并称为鄂东北名产 。
黄陂三鲜
黄陂三鲜是武汉市黄陂区民间的传统佳肴 ， 已经流传数百年 。三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称 。在当地过年或红白喜事 ， 都会有这样的菜上席：有“没有三鲜不称席 ， 三鲜不鲜不算好“之说 。
湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成 ， 其取料广、技法多样 ， 能满足不同人的口味 ， 适应南北各地人的需要 。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色 ， 有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情 ， 历史故事丰富 ， 知名度高 。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等 ， 这一路小吃令您流连忘返 ， 美不胜收 ， 无肚能容 。
黄陂糍粑
黄陂糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食 。黄陂糍粑以糯米为主料 ， 清洗浸泡后澡搁蒸笼里蒸熟 ， 再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧 。趁热将饭泥切成小块儿 ， 放入不同的模具制作成可大可小 ， 文案各异的糍粑块 ， 整齐摆放阴干即可 。
黄陂豆丝
豆丝是武汉黄陂区的三大特色小吃之一 ， 用大米、绿豆等打浆摊成饼 ， 然后切丝晾干 。按传统惯例 ， 豆丝是黄陂人必不可少的年货 ， 每年腊月 ， 家家户户做豆丝 ， 飘出浓浓的年味 。
宜昌炕土豆
“炕”是湖北宜昌地区、恩施地区的方言 ， 是煎炒焖炸之外的一种做菜方式 ， 介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式 。“洋芋”就是土豆 。俗话说“高山的洋芋 ， 低山的苕 。
散烩八宝饭
散烩八宝亦称八宝饭 ， 是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用 。后来 ， 因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名 。
八卦汤
武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴 。因为乌龟背壳形似古八卦图 ， 故人们又称之为八卦 ， 用龟肉制汤 ， 便称八卦汤 。此菜在清末已驰名中外 。
米耙粑
米粑粑是湖北地区的一种名吃 ， 以成对出卖而称对粑 ， 小孩则叫粑粑 。从江汉平原传入湖北地区 ， 成为大家爱吃的一种甜品 。
什锦豆腐脑
武汉市的一种小吃 ， 在武汉街头早晚均有供应 ， 因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料 ， 称为什锦豆腐脑 。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆 ， 多味备尝 ， 异常鲜美 。
武汉蟹黄灌汤包
蟹黄灌汤包是著名的湖北风味小吃 。用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状 ， 用小笼蒸制而成 。汤包色白 ， 皮薄 ， 馅嫩 ， 汤鲜 ， 无油腻感 ， 深受欢迎 ， 流传江南 。
小桃园煨汤
小桃园煨汤 ， 是武汉市汉口兰陵路小桃园店制作的煨汤 ， 其店铺专门经营各种煨汤 。这里的老厨师搜集民间煨汤技术的精华 ， 再加以汇总 ， 改进和提高 。
谈炎记水饺
"谈炎记"是武汉地区有着悠久历史的专营特色水饺的老字号风味小品牌 。
湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃、恩施民族小吃等组合而成 ， 其取料广、技法多样 ， 能满足不同人的口味 ， 适应南北各地人的需要 。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色 ， 有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情 ， 历史故事丰富 ， 知名度高 。像武汉热干面、老通城三鲜豆皮、秭归清水粽子、黄州甜烧梅、黄梅白莲汤、黄冈绿豆糍粑、云梦鱼面、恩施炕土豆、巴东五香豆干、孝感米酒、江陵散烩八宝饭、四季美汤包等 ， 这一路小吃令您流连忘返 ， 美不胜收 ， 无肚能容 。收
五芳斋汤圆
五芳斋汤圆 ， 为武汉名小吃之一 ， 现已成为武汉市乃至湖北省知名品牌和名优地产品 。
黑鸭
鸭脖即鸭脖子 ， 又名酱鸭脖或酱鸭脖子 ， 属于酱汁类食品（主要是麻辣诱惑鸭脖 ， 酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等） ， 最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德 。
笔架鱼肚
笔架鱼肚是指用石首鮰鱼肚为原料经传统工艺制作的石首特色食品 ， 肉质细嫩 ， 味道鲜美 。2011年10月26日,石首市专属产品“笔架鱼肚”被国家工商行政管理总局注册为国家地理标志证明商标 。
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