怎样杀甲鱼 如何杀甲鱼！注意要步骤详细的
简单的 直接从肚子上剖开
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【怎样杀甲鱼 如何杀甲鱼！注意要步骤详细的】小的甲鱼：把甲鱼翻转怎样杀甲鱼，他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转 。这时就可以用刀背（不可用刀刃，留着脖子用作抓手）把颈骨敲断 。然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白，立即捞起 。这时体表的硬皮已经浮离，甲鱼也基本不会动 。可以轻松刨落浮皮 。然后左手拿着甲鱼的长脖子，右手拿刀沿着背甲割开 。取出内脏和黄色的油脂（油脂吃起来很腥） 。然后破开甲鱼的下巴翻开看看有没有鱼钩 。至此完成 。
大的甲鱼就拿个大铁钩让它咬 。咬住了就用刀背用刀背在它头上一敲，钩子就死死的钉上了 。然后把它挂起来 。等它没力再缩回去再泡水剥衣 。
关键：1，翻转之前先拿好刀，要手疾眼快 。不然敲不中甲鱼就缩回去不会再伸出来 。这时候就只能伸筷子进去让它咬着拉出来了 。费劲 。还要一个做拉，一个做敲，费人力 。多麻烦 。2，水温不可太高和泡的时间不可太长，不然表皮会跟肉连在一起，很难剥落 。如果怕水温难控制可以降到60度左右，边泡边剥 。3，要检查下巴，而且要仔细 。吊甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深 。但吃到人的肚子里就残了 。如果你嫌麻烦可以砍块的时候把甲鱼头扔掉 。但在酒店是不允许这样的
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